影／真正「吃土」！河南小吃土馍 土加面翻炒配鸡蛋葱花超养生
许多人会以「吃土」来形容经济拮据的状态，但其实在河南济源市王屋山区，真的有一种泥土做的料理，叫做「土馍」，济源本地的观音土是这种食物的最重要的原料，这种土带有矿物质和有益的微量元素，包括铁、钙、锌、钾等，济源当地的王屋老街还能看到长达百米的晒土馍景色。
▲河南济源王屋山土馍。（图／翻摄自《中新社》）
《中新社》报导，河南济源王屋山26日举办「吃土大会」，数千民众「扫光」一吨土馍，土馍手艺传承人介绍，土馍的原料观音土的土质细腻，无任何杂质，碾碎用筛子筛出来后就像白面一样细腻。和面时加入不同的原料，调制出不同的味道，将面切成块状或者条状后，倒入翻滚的土中不断翻炒，炒熟后，用筛子筛掉多余的土，便可食用。
▲土馍的原料是观音土。（图／翻摄自《中新社》）
报导指出，土馍具有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃的功效，还能佐以鸡蛋、葱花等辅料，当地王屋山下的王屋老街，民众会集中晾晒展示土馍，土馍连绵百米，蜿蜒曲折成美景，与古色古香的老街相映成趣。
根据百度百科，土馍的加工方法是先把面发酵后，加入鸡蛋、调料等，揉成面团，搓成指头粗的面条，切成如大枣、小枣、核桃等大小的面块，放入锅内的白面土中烘焙，热量通过锅导热白面土闷烤熟面块，这面块经过检选就可食用。
▲民众正在摊晒土馍。（图／翻摄自《中新社》）
此外，土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲、口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食可药，食之充饥，药用消滞，防止水土不服，而且土馍保存时间长，可达一年不变质。