育达科大推母亲节幸福套餐

育达科大餐饮系推出母亲节幸福套餐。〔育达科大提供／谢明俊苗栗传真〕

育达科大餐饮系推出母亲节幸福套餐。图为「酸柑茶风味鸡」〔育达科大提供／谢明俊苗栗传真〕

育达科大餐饮系推出母亲节幸福套餐。图为「桃藜鸭梅干」〔育达科大提供／谢明俊苗栗传真〕

育达科大餐饮系推出母亲节幸福套餐。图为「桃李乳酪慕斯」〔育达科大提供／谢明俊苗栗传真〕

育达科技大学餐旅经营系，从「在地食材、健康养生」理念出发，在5月结合母亲节与油桐花季，以苗栗在地盛产的桃子、李子、香瓜、地瓜及具有浓浓客家特色的酸柑茶、老菜脯与桔酱等食材，推出「酸柑茶风味鸡」等多道母亲节幸福套餐，好让妈妈们过个难忘的母亲节。

五月是桐花的季节，更是母亲节温馨的日子，育达科技大学餐旅经营系甫于上月成立「苗栗在地农产餐饮发展团队」，以苗栗县18乡镇农产品为主角，从「在地食材、健康养生」理念出发，结合5月份母亲节与油桐花季等话题，推出母亲节幸福套餐。

幸福套餐以苗栗在地盛产的桃李、香瓜、地瓜及具有浓浓客家特色的酸柑茶、老菜脯与桔酱等食材，推出「酸柑茶风味鸡」、「桃藜鸭梅干」、「自制蜜李起司茴香油」、「夏绿蒂香瓜冷汤」、「桃李乳酪慕斯」及「红曲菜脯饼」等餐品。

育达科大餐旅系烘焙老师彭金堂说，5月苗栗盛产桃子和李子，将乳酪融入酸甜的李子，融合后整个味道提升，再加上表面用桃子做装饰，让面包吃起来风味非常棒，而红曲菜脯饼以养生红曲及客家在地菜脯，做出不同的风味，吃过会控制不住一口接一口。

为了为让摆盘加入客家元素，餐饮系学生一大清早就远赴铜锣，采集桐花以供摆盘布置，学生看到在地食材能够做出高级和惊艳的西餐料理，都非常兴奋，希望有朝一日，能凭自己所学把地方农产品发扬光大。