越南新住民卞柔匀 巧手教烘焙
卞柔匀手作的3D艺术果冻,各式花卉鸟兽色彩缤纷、栩栩如生。(戴上容摄)
越南新住民卞柔匀2016年嫁来台湾后,投入「纯天然3D果冻」制作,巧手雕画出各式花卉、虫鱼鸟兽, 2019年参加韩国釜山烘焙大赛夺得糖花组冠军,近日在三重溪尾街开设「柔匀企业社艺术手作烘焙教室」,教导更多新住民姊妹精进厨艺。
卞柔匀说,她出生于越南西宁市,家中9姊妹全由父亲带大,因此她从小就学会独立自主。2016年投入「纯天然3D果冻」制作,有次因缘际会下,教导一位忧郁症姊妹学习果冻艺术,好姊妹竟不药而愈,她才发现,原来果冻可以带给人正面力量,因此决定开设教学教室。
卞柔匀说,她坚持不用化学色素,所有3D艺术果冻都采自天然食材,营养可口,她也不藏私,将所有制作的技法、材料、工具等附图详细解说,目前已出版4本烘焙专书,包含艺术魔法果冻蛋糕、果冻水晶月饼等,并将版税捐给新北市社会局做公益。
「我是台湾人!」卞柔匀说,令她印象最深的是2019到韩国釜山参加国际烘焙大赛,当时她带著作品和备料小心翼翼搭机,到了会场再做最后修饰,最后一举夺冠,而她在台湾已落地生根20年,近年参加三重新住民家庭关怀中心「灿烂新女力」的培力计划,到各新住民关怀站、妇女大学等分享生命故事。
学员邱淑惠表示,她本身是果冻师傅,在救国团、社大等教学,但看到卞柔匀一幅孔雀作品后惊为天人,因此专程登门拜师学艺,希望精进手艺。