云林首届卤肉饭争霸赛报名

云林县长张丽善（右）与环球科大「环球柯P」柯宗明助理教授14日共同品尝卤肉饭。（周丽兰摄）

卤肉饭三要素猪肉、白米、酱油都是云林县特产，县府即日起征选「神级卤肉饭」，11月15日举办云林县第一届卤肉饭节。虎尾镇「酱味堂」的卤肉饭甫获经济部商业司2020卤肉饭节「严选店家」奖项，将回馈捐赠全县每个长青食堂一锅卤肉。

县长张丽善表示，云林是台湾的粮仓，也是最大食材中心，全县养猪158万头，生产最卫生健康的台湾猪肉，得天独厚的浊水溪种出香Q的米，长达4小时日照酿造出特别香浓醇的酱油，云林一定可以做出最好吃的卤肉饭。

张丽善说，中央将开放莱克多巴胺美猪，消费者都很惊吓，云林县府坚持县内的猪肉产品瘦肉精零检出，为台湾猪肉保留最后一块净土，保留吃一碗卤肉饭的简单幸福。

县府农业处长魏胜德表示，2020云林神级卤肉饭争霸赛14日起报名，27日截止，初审通过者将进行为期2周的秘密客实地审查及现场评选，评分标准有卤料口感、食材品质、环境卫生，将评选出20家。

虎尾镇「酱味堂」参加经济部2020台湾卤肉饭节获得「严选店家」奖项，老板廖子钧说，店内人气最旺的就是卤肉饭和爌肉饭，他使用的猪肉是云林猪，较无肉腥味，卤肉食材是猪头肉、猪皮、三层肉、白肉。

他说，酱油也试了好几家，还是云林县内的酿造酱油效果最好。最近他将回馈县内的长青食堂，每个食堂送一锅卤肉，让老人家尝尝他的手艺。