造访浦岛太郎的家乡！一尝京都年节必吃「丹后散寿司」
文、图／小虎食梦网
【京都府-丹后美食-万助楼散寿司】推荐度:★★★★1/4☆这一天是咱们的农历年的除夕，因为小虎人在日本所以就来介绍一道日本京都府丹后年节必吃的美食-「丹后散寿司」。而这个叫网野的地方也是我们耳熟能详「浦岛太郎」传说的发源地。
下了车不自觉得往海边望去，企图寻找传说中的浦岛太郎，但得到的只有接近零度的冷风回应。
好奇想看看这海边的鸟居正面写着什么，却看到柱上写着很有意思的几个字「初老纪念」。
第一次听到「初老」这个名词来自于电视剧「我可能不会爱你」中程又青的os旁白。查了一下日文的意思指的是60岁的人，那么意思是这个鸟居为了纪念某个事物60周年?，再看了左则柱上写着昭和12年也就是「1937年」，那么也就是说这鸟居已在这海边站了整整70多年，接近80年了?
问了一下当天的导游也得不到答案，只好进万助楼躲冷风去也。就不知有没有人可以解惑?
虽然我们今天是来吃丹后的传统年节料理「散寿司」，但其实万助楼更有名的是海鲜料理，在1-3月松叶蟹盛产时更是得订才吃的到。
店里比我想像来的小一些，特别是大堂接待室，但却散发着一种家庭式旅馆的温馨，接待的几位大姐都非常的亲切。
同时万助楼也是一间旅馆。万助楼创立于明治四十年(创业超过百年)，一开始只是一间渔师用来煮食捕获鱼货的料理店，一直到了明治四十五年才兼营旅馆住宿，在网野这个地方算是颇具知名度。
当天我们用餐的地方是一个和室面海的房间，不管是房内的氛围还是窗外的风景都十分好。
丹后散寿司（丹后ばら寿司）是丹后的乡土料理，更早前也是家家户户在过年会准备的料理，之后演变后当地的代表性料理。而在万助楼并不是天天都能吃的到，通常得特定的节日(通常是年节前后)才有提供，想吃最好先打电话预定、询问。
丹后的散寿司可能和台湾人的认知有一点不一样，最少和我们在日本料理店吃到的不一样，有一点将散寿司和押寿司的结合作法，四四方方相当讨喜和年节应景的气氛很附合。
两层饭的中间挟的是鲭鱼的肉丝，吃起来有一点像鱼松，醋饭偏甜微酸，口感上黏性十足，也能在咀嚼的未端尝到饭的甜香，即便是冷的也相当好吃，再加上上面蛋丝、鱼板、渍过的香菇片、竹笋等多种食材，不管是口感还是味道层次都不错，个人相当喜欢，就不知在台湾能不能找到?
在日本只要是套餐除了味噌汤外最常见的就是茶碗蒸，特别是在这种附晚餐的旅馆几乎是必备的。说到茶碗蒸在台湾要吃到不是什么难事，但老实说日本吃到的就是特别的香(蛋)，同时高汤的甜鲜也特别高。
至于口感台日则是相去不远，个人觉得最大的差别在于「汤」头和蛋的好坏。
在台湾除非是比较正统或是主厨是日本人的料理店才用红味噌，这种味噌通常偏咸、但味道也比较浓厚，当中的食材也大同小异。
不过这碗味噌汤里却藏着一个令人惊艳的食材，它吃起来有一点Q但两口就化了，因为好吃加上好奇问了一下说是「蛋白」制成的食材，相当特别。
吃完美味的丹后散寿司后，旅馆的内将带着我们四处参观，一走这大厅大家都是傻眼加一阵惊呼..因为眼前所见实在太不像大家认知的日本旅馆。这时内将笑笑的说因为网野是浦岛太郎的故乡，为了配合当地的神话故事便把这中厅改成「龙宫」的模样，非常特别。
同时因为网野也是温泉盛地「浅茂川浦岛温泉」，是以连温泉的布幔都画上「浦岛太郎」和「乙姬」的画像。
只是这浦岛太郎怎长像有一点抱歉XD，但骑着乌龟一手拿着钓竿，一手捧着不能打开的宝箱，也确然是浦岛太郎的标准模样无误=)
但不管是浦岛太岛还是乙姬，其实两间温泉都是一样的隔局，也同样都面对日本海。
另外这间房间里的浴缸不止可以看到海，还可以看到一只浮在海上的乌龟，简直太酷了。
前头说过万助楼也是一间提供住宿的旅馆，所以我们就顺便来介绍一下房间吧!
基本上这里的房间也几乎都是面海的，只是角度略有不同，当中又以这间可以看到180度，两个不同角度的海景房最为特别，据说盛夏海天一色时会让人误以为坐在海中的龙宫，想想一定很美。
送我们时大家发现内将的脚上穿着透明特别的鞋子，原来这是木屐的雨鞋，用来防水、防雪之用。
万助楼:京都府京丹后市纲野町字浅茂川319，电话:81 772-72-0145
交通:北近畿タンゴ鉄道网野駅下车、车７分自行开车:(大阪)中国自动车道～舞鹤自动车道～福知山ＩＣ～Ｒ９～Ｒ１７６～Ｒ３１２～Ｒ１７８官网:http://www.mansukero.com/