包碱粽不要用硼砂了　卫生所免费提供替代品

▲三偏磷酸钠可用于取代硼砂。（图／记者杨均典翻摄）

记者杨均典／台东报导

端午佳节将至，肉粽是最应景的美食，小朋友们则喜欢吃起来冰冰凉凉的碱粽，在炎热夏至吃起来相当爽口，但以往确有民众制作碱粽习惯习惯添加硼砂来减少粽子与叶子间的黏性，台东县卫生局呼吁，硼砂为非法添加物，现在卫生所提供「三偏磷酸钠」免费让民众索取。

碱粽是由糯米制成，炊熟后具有相当黏性，常常与粽叶沾黏在一起，增添食用麻烦，以往有些业者习惯在水中添加硼砂，来改善沾黏度，又兼具防腐作用，但却不知这是有害人体的行为。

台东县卫生局食品药政科长林郁文表示，硼砂食入体内后经胃酸的作用会形成硼酸，硼酸于体内具有积存性，连续摄取后，会在体内蓄积且会妨碍消化酵素的作用，会产生呕吐、腹泻甚至昏迷休克等严重症状。

林郁文强调，「三偏磷酸钠」为卫生福利部公告可取代硼砂之食品添加物，在各地卫生所免费提供民众索取，每人限领一包，数量有限，送完为止，有需求民众，可洽卫生局或各乡镇市卫生所。