新北抽查端午节市售粽子 新庄老字号碱粽店添「硼砂」遭函送

新庄宏泰市场碱粽业者被验出使用硼砂。（新北市卫生局提供／许哲瑗新北传真）

新北市卫生局抽验市售粽子、包粽馅料及干货共95件，副局长许朝程今举办记者会说明抽检结果。（许哲瑗摄）

端午节将至，新北市卫生局抽验市售粽子、包粽馅料及干货共95件，其中仅1间隐身新庄宏泰市场的碱粽店不合格，被验出使用硼砂制作碱粽，恐引发呕吐、腹泻、红斑、休克、昏迷等症状，已依《食品安全卫生管理法》函送侦办，可处7年以下有期徒刑，得并科8000万元以下罚金。

新北市卫生局副局长许朝程说明，少数业者制作碱粽会使用硼砂（俗称：冰西），以增加口感及防止粽叶沾黏，但因为硼砂会经胃酸作用转变为硼酸累积人体，引起食欲不振、消化不良，严重的话更会造成呕吐、腹泻、红斑、休克、昏迷等症状，我国早已明令禁止使用。

据了解，该碱粽业者在宏泰市场摆摊多年，他坦言长期使用硼砂制作碱粽，不知道竟已触法，全案已移送地检署侦办；许朝程呼吁，食品制造业者，除了勿使用未经中央主管机关许可添加物外，制作食品添加物时，也应确实遵守「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定。

新北市卫生局表示，卫生局抽验市售粽子、包粽馅料及干货共95件，检验动物用药残留、农药残留、防腐剂、漂白剂、萤光增白剂、甜味剂及非法添加物等，除在新庄区自强街巷口摊商贩售的1件碱粽检出硼砂外，其余抽验食品全数合格。

新北市卫生局表示，即日起免费发放1240份可取代硼砂的合法食品添加物三偏磷酸钠，安全又可以增加碱粽韧性、保水性及保存性，民众可在周一至周五上午8点至下午5点，向29区卫生所索取，赠完为止。