别拿有机当政绩

李武忠

全国各县市中小学营养午餐也受到这一波黑心油波及,让人质疑新北市政府于辖内国中小学推动每周一餐有机蔬菜营养午餐,其他各餐则食用非有机蔬菜的作法,对于增进学子的健康究竟能发挥多少效果?不如将经费用于加强食品安全把关机制和增加午餐实质内容,提高营养价值和确保国中小营养午餐的食用安全,让学童每餐每道菜都能吃到既安全又卫生的食材,相信会比只吃一餐有机蔬菜来得更务实更有意义。而相较于偏乡地区国小营养午餐每餐费用只有25元(20年不变),许多家庭还负担不起,单单从学童的饮食待遇即可看出台湾城乡差距竟是如此巨大,遑论其他教育、文化、医疗、科技等落差。

学生营养午餐应该先以安全卫生为基本要求,并要求午餐供应商优先采购当地农场生产的生鲜食材,落实食物里程的环保概念。固然有机蔬果农药残留的比率明显较非有机蔬果来得低(即便是有机种植的农产品,也有可能被从邻近农田中随空气或水流传来的农药污染),对土地永续利用有很大帮助,但是有机农产品生产条件严格,还需要经过相当繁复的验证过程,不是一蹴可成无法大量制造。必须从教育着手安排学童亲赴农场体验了解有机农业真谛,将「敬天爱人」成为一种价值观,而不是拿推广有机农业当做「政绩」,官员们更别为冲政绩而揠苗助长,反扼杀了有机农产品在台湾的成长空间。

国内食品安全事件频传,激起消费者购买有机食物的风潮。大多着眼于为了避免农药对人体健康的影响,大量使用农药、化肥激素的农业耕种方式对环境造成破坏以及抗药基因与人体内病原体结合后产生的潜在公共卫生威胁等理由,愿意付出比较高的价格来鼓励农民从事有机耕作。但是史丹佛大学(Stanford University)的研究者也指出挂着有机标志的水果和蔬菜总体上并不比一般蔬果更有营养,且有机水果蔬菜被大肠杆菌等致病菌污染的危险性同样不低,消费者和生产者对于有机食物要有正确的认知,毕竟从事有机农业应该是一种生活态度的实践,也是一种良心事业,需有理想有目标才能克服万难坚持到底。

配合市场需求,这些年来国内也吹起有机农作热潮,有机农产品市集应运而生,许多科技大厂老板纷纷投入有机农业生产行列,有机农业更是年青人返乡务农的首选,政府亦将有机农业发展视为未来台湾农业的重要发展方向。然而受限于土壤品质不佳、洁净水质水源供应短缺、落尘污染、隔离缓冲带不足易遭邻近农田喷药污染、气候潮湿易生病虫害储藏期短、难采规模化生产、验证过程繁琐等,迄今取得有机验证合格农户只有2898户,通过验证面积仅5696公顷,占全国农业总生产面积的极少部份(不到1%),国内农业生产仍以惯行农法为主,想让有机农产品普遍化成为国人餐桌上家常菜还有段漫漫长路

国内要有效推动有机农产品除了生产端的管控外,关键不在消费通路不足,而是在于如何透过严格把关,建立具公信力的认证制度和标章,确保消费者能购买到真正的有机农产品,名实相符,才能让有机真的成为我们生活的一部分。

●作者李武忠,新北市,博,经济系教授。本文为网友投稿言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多参与,投稿请寄editor@ettoday.net