不怕没钱吃不到超珍贵𩾃鱼 专家成功量产鱼苗价格更实惠
𩾃鱼肉质鲜美细嫩，加工后制成的「花胶」，更是妇幼皆知的珍贵补品，经济价值更胜鱼肉数百倍。农委会水产试验所指出，为促进湾海水养殖鱼种多元化发展，和澎湖箱网业者合作进行日本银身䱛养殖试验，经多年努力，成功量产鱼苗，未来国人能以更经济实惠价格享用此鱼种的鲜美滋味。
水试所表示，日本银身䱛又名七星𩾃、水𩾃、白𩾃，因为耐温性广（8-34℃）、成长快速、换肉率高，市场价格每公斤达400至500元，花胶售价以公克计，每公克高达180至225元，是极具发展潜力的海水养殖鱼种。
▲日本银身䱛鱼苗成功量产。（图／农委会提供）
水试所提到，该鱼种早期因种苗供应不足、残食严重和运输困难等因素未能成功大量养殖。因此2001年投入日本银身䱛的种苗量产研究，并顺利育成种鱼，然因为当时石斑鱼养殖产业正夯，考量市场因素，未立即大量推广养殖。2016年霸王级寒流后，证明该鱼种能耐受7-8℃的低温，再次与民间养殖业者合作，收集野生𩾃鱼进行种苗培育工作。这次养殖试验结果发现，日本银身䱛雄鱼蓄养3年、雌鱼4年可达性成熟；鱼苗孵化后的饵料系列为牡蛎受精卵、轮虫、桡足类、鱼浆或丰年虾成虫，经40天培育可达吋苗阶段。另在中间育成阶段时，利用增加日投喂次数来降低鱼苗体型差异及残食行为，可使育成率大为提升。
▲日本银身䱛鱼苗。（图／农委会提供）
水试所至初，经3年研发，今年已达成完全养殖及田间鱼塭量产规模，每批次可收成数十万尾日本银身䱛鱼苗，也顺利克服该鱼种因容易紧迫运输不易的瓶颈，目前鱼苗已可耐受12至15小时的长途运输，送至澎湖的箱网进行养成。近期内可望推广至产业大量养殖，使国人无论有没有钱，都能轻易地品尝到这肉质细软Q弹、清甜鲜香的鱼种，并推动花胶加工产业的发展，形成高经济价值的新产业链。