财讯／大老板餐桌惊遇 明日巨星香槟茸
文／张嘉伶
台湾香槟茸，仅次于法国松露、日本松茸，是世界上前三大珍贵的菇类！」大众电脑创办人简明仁指着餐桌上香气四溢的香槟茸，这不仅是他餐桌上最爱的佳肴，甚至用香槟茸养殖的鸡肉、鸡蛋所做出来的料理，也有着芬芳的香气，「你看看这鸡蛋煮出来的水波蛋，这么饱满又美丽！」而这些看似平常的食材能有如此高品质的呈现，其实背后有一段美丽的故事。
香槟茸 五星级饭店抢购
大部分的人认识简明仁，都知道他是台塑创办人王永庆的女婿、大众电脑创办人，但「我的爸爸简吉，其实是日治时期农民运动领袖，而他在我四岁时因为白色恐怖被枪决！」简明仁说。
为了想了解父亲在农民运动做了哪些事情，简明仁到处寻找文史纪录，花了三十年慢慢拼凑父亲的形象；而最让他感动的，就是父亲为这些农民着想的心情。为了追随父亲的理念，简明仁开始关注台湾农村问题，他发现台湾农村迄今依然缺乏经济模式支持，因此造成年轻人外流，农村凋敝。
经营电脑的经验让简明仁深信，台湾惟有发展出具有国际水准的农产品，并从生产、行销到销售一条龙，才不会产销失衡，再将利润与农民共享，人才自然愿意回流农村。几年前，简明仁去屏东科技大学演讲，会后他受植物医学系教授梁文进之邀，参观他的菇茸实验室。「他把菇茸放进微波炉微波后，一端出来，香气非常浓郁。」简明仁深受震撼。
后来，他才知道这是改良自巴西蘑菇的新品种菇茸，尝过世界顶级料理的简明仁认为，这款菇茸将是「明日之星」，他还用巴西蘑菇的法文发音，帮这款菇茸取名为「香槟茸」，增添了几许优雅的法式风格。
「我希望台湾的香槟茸也能发展成松露、松茸这类顶级农产品。」因此简明仁投资成立乐活生技，请农委会农试所、屏东科技大学相关系所，以及专业研究机构，提供菌种、生产知识等协助，将冷藏货柜改装为可控制温湿度的迷你植物工厂，让小农也能直接参与，他并保证高价收购香槟茸。
简明仁提到，若是建造大型植物工厂来种植香槟茸，对科技业出身的他并非难事，资金技术也不困难；但这种作法，农民只能受雇当工人，无法活化农村经济，和他想改善农民生活的初衷不合，因此他以冷藏货柜作为栽培室，让每户小农认养一到两个货柜，每天利用农事余暇照料，不必花太多时间，又有保证收购，对小农的生计会有很不错的帮助，平均每位小农每月可增加五万元收入…(本文截自财讯507期，详全文)