餐饮业消费回温 iCHEF:咖啡厅营业额年增逾四成

新冠肺炎疫情台湾餐饮业上半年乌云笼罩,不过智慧餐饮科技公司iCHEF近期发布调查指出,端午连续假期期间,随着疫情逐渐缓和,全台五都餐饮业景气回温,其中又以「娱乐型」的店家表现特别好,尤其是咖啡营业额年成长43.2%。

iCHEF为研究「2020新型冠状病毒」对于餐饮业的影响,从iCHEF系统资料库抓出超过10,000间店历史资料,删减掉变动过大的资料样本,锁定去年起皆使用iCHEF POS的1,424间店家为样本、超过2,560万笔交易纪录来研究。iCHEF表示,本次研究讯聚焦在端午连假,并比较上半年的主要节日,来追踪疫情影响。

iCHEF调查发现,上半年因为疫情,餐饮业表现直落,尤其在清明连假前颁布的社交距离政策,让营业额年比一度跌了23%,不过后来疫情逐渐缓和,加上端午连假的外出聚餐需求上升,餐厅表现开始回温,上升了22.7%。然而相较去年,今年端午连假的表现衰退了一点,显示疫情未完全结束,消费氛围仍有些紧张。

而在五都里面,端午连假期间,台北市和新北市的营业额表现比去年少3.2%到6.2%。相较之下,台中市台南市高雄市的年比都上升了,其中又以台南市的19.8%表现最好。iCHEF推测,连假时大家想要离开台北出去玩,带动了中南部的餐厅营收成长。

此外,先前受到疫情影响,消费者不太敢到公共场所,就算上餐厅,也以日常型的店家为主,不过如今疫情缓和,消费者想出去走走的心也早就按耐不住,所以在五都中,「娱乐型」的店家表现特别好,咖啡厅的营业额年比更成长了43.2%。

而因为国内观光需求回升,iCHEF也发现,苗栗县南投县嘉义县屏东县台东县花莲县宜兰县等七个县的整体营收年比也都大幅提升了27%,不仅如此,客单价来客数也都呈现正成长。不过,iCHEF指出,餐饮业者仍要当心,因为短期的营收上升不能作为中长期的经营指标,在疫情结束之前,仍不可大意。