陈惟华/流感肆虐 从自己的餐盘做起吧!

流感肆虐,医师建议有效提升抗病毒免疫力

文/陈惟华爱家自然诊所院长英国牛津大学神经学博士)天气变冷以及温差变大导致流感肆虐,造成急诊室潮涌塞,北台湾大医院加护病房也爆满,全台逾70班停课。根据疾管署指出,A型流感季自去年7月1日至今,已累计1,109名流感并发重症的确诊病例,其中84名不幸死亡。目前国内的流感病毒以H1N1(66.7%)为主,其次为B型(28.4%);死亡病例中也以感染H1N1最多。

H1N1流感最早于2009年4月爆发,是来自「养猪场」的猪流感、禽流感和人流感在猪只体内基因重组而成的新病毒,当时称新流感,疫情扩散为全球大流行。H1N1传染主要透过飞沫与接触传染,成人在症状出现前1天到发病后7天均有传染性,症状多在一周内痊愈,但有少数感染者会转为重症,出现呼吸困难、血痰、发绀等状况。所幸,新流感有30%的人不会有任何症状,关键就是新流感病毒进入而感染呼吸道细胞的病毒量。

处于流感高峰期,很难避免不接触到流感病毒。除了勤洗手和戴口罩拒绝病毒的这些制式作法之外,还有很有效的自我防护之道:一、让刚进入呼吸道的流感病毒知难而退:流感是呼吸道疾病,当您身处有人感冒咳嗽的场合,或是感觉喉咙已有不适,甚至开始轻微咳嗽的时候,请赶快含一小口的紫锥菊和北美黄莲(有苦味)或是喝几杯用热水冲泡义大利香辛料热饮,可以促进您上呼吸道的血液循环,及时运送过来充足的自然杀手细胞、巨噬细胞和免疫球蛋白等,因而能增强上呼吸道局部的免疫力。

虽然,此时流感病毒开始涌进呼吸道,由于不敌您上呼吸道的强大免疫力,结果病毒自然会知难而退,过门而不入,阻敌于千里之外乃上上策。二、阻挡流感病毒进入呼吸道细胞而感染:流感病毒感染呼吸道细胞的第一步,是借由病毒表面的血液凝集素(如同钥匙)来打开身体细胞膜上的唾液酸半乳糖之接受器(如同细胞的门锁),才能进入细胞内大量复制繁衍而成功地感染人体。

加拿大的调查发现新流感病患人数和当地养猪场的数目有99%的关联性。在加拿大Manitoba省养猪的数目是人的2.4倍,而省内居民感染新流感后的住院率是其他省分的3倍,死亡率更高达3.7倍。由于这些新兴的人畜共通病毒来自牲畜和家禽的养殖场,是在牲畜体内产生基因重组而成,所以对于动物唾液酸的结合能力特别强,亲合力是人类唾液酸的上千倍。

蔬食可减少大量圈养动物,衍生的病毒温床。(图/本报资料照)

因此,少吃含有丰富动物唾液酸的食物如肉、蛋、奶和鱼,减少体内体液和细胞膜上动物唾液酸的浓度,就能营造让流感病毒无法大量入侵细胞的环境,让病毒无法轻易打开呼吸道细胞膜的锁,因而无法大肆感染呼吸道上皮和肺细胞,就能避免产生包括猛爆性肺炎等重症。三、多吃含纤维植物性饮食强化肺功能:根据2016年1月《美国胸科学会年刊》刊载的研究报告,摄取来自水果、蔬菜和豆类的纤维每天超过17公克者的肺功能会更健康,这显示含有丰富纤维的饮食能够改善肺部的健康。这个研究支持之前研究的发现,纤维与减少身体的发炎有关,而发炎是肺部疾病的起因。请以糙米、豆类和全麦等植物的一手蛋白质,来取代肉和蛋的二手蛋白质,不但也能摄取到足够蛋白质,而且可以减少心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性病啦!

建议大家平时以植物性饮食为主,少吃肉蛋奶就能有效提升抗病毒的免疫力,如果身体偏寒的朋友,推荐煮菜时加进老姜或辣椒、姜黄入菜,也可以喝姜汤和吃含有姜黄的咖哩,也能够增进血液循环并有祛寒的功效!

蔬食不但防疫救自己,而且减少大量圈养动物的温床所引发病毒再重组的机会,还能减碳环保遏止全球暖化所造成气候变迁的灾难,使所有生命能一起和平地生活在健康、快乐的地球家园。防疫请从自己的餐盘做起吧!

爱家自然诊所-用食物来治愈疾病、从饮食来预防疾病的现代「食物医学」!

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●作者陈惟华,爱家自然诊所院长、英国牛津大学神经学博士、医界蔬食联盟发起人之一,本文为读者投书,以上言论不代表本报立场。88论坛欢迎更多声音与讨论,来稿请寄editor@ettoday.net