吃到瘦肉精美猪会中毒？专家曝真相：需符合1条件

不少人担心吃到含有瘦肉精的美猪会中毒，毒理教授招明威表示，是真的，但要出现症状至少一天要吃250公斤的猪。（示意图／达志影像）

民进党政府宣布明年元旦开放美猪美牛进口，引起各界关注，瘦肉精对身体的危害也再度被拿出来讨论，对此，毒理教授招名威发文表示，吃瘦肉精中毒是真的，但要吃到出现中毒症状，一位60公斤的成年人，每天至少需要吃下一头250公斤的猪，引发网友讨论，谈毒性不说剂量的都在耍流氓。

招名威在脸书PO文指出，网路上一堆自称是专家的人说，吃莱克多巴胺（瘦肉精）可能会中毒，引发恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升与促进心血管疾病等症状，这些中毒症状都是真的，但要说明剂量，否则他白眼都要翻到后脑勺了。

招名威表示，根据2020年美国食品药品监督管理局的规范，现行美国猪只的每日安全摄食量为每公斤1.25微克，意思是60公斤的成年人每日建议安全摄取量为75微克，但此数字只是风险评估的安全标准，还必须结合美国所订的猪肉最大残留容许量30 ppb，意及每公斤的猪肉不能捡出超过30微克的莱克多巴胺，而这比Codex食品标准委员会订的10 ppb高3倍。

招名威指出，以美国标准计算，60公斤的成年人每天要吃超过2.5公斤的猪肉，才会超过法订容许量，以猪排一份100公克来算，三餐加宵夜共要吃25片排骨才会破表，一般情况下其实很难超标，并质疑「谁是大胃王能一天吃一头猪？不中毒才怪！」

另招名威也说，根据1999年的毒理测试报告就已经显示，最高安全剂量是现行ADI的100倍，而每公斤成年人125微克，表示60公斤的成年人要吃超过7500微克的莱克多巴胺，才可能出现副作用，换算完约是250公斤的猪肉！

而针对大家担心的猪内脏，招名威表示，根据美国食品药品监督管理局的数据，肝脏的「残留容许量」是90 ppb，意思是60公斤的成人单日要吃超过0.83公斤的猪肝，才可能超标，但台湾只进口肉品部分，不会进口美国猪的内脏。

招名威在文末总结道，要吃美猪吃到有中毒的症状出现，必须要一天吃掉一头250公斤的猪，因此大家其实不用过度恐慌，按照一般人目前的饮食习惯，是不至于会有超标风险的。

贴文一出，也引发网友讨论，「市场机制就会决定，可以进口但你可选择不吃不买。重点是商家要规范诚实明确告知消费者，肉品来源。」、「美猪进口量只占总量个位数百分比，其中有瘦肉精的才22%，市场上要买到还不太容易」、「抛开剂量谈毒性都是耍流氓」。