吃虾子会过敏 专家解释原因不只不新鲜
▲不少人吃虾子会过敏，渔业署表示，除了不新鲜，个人体质及吃下过量添加物也会有过敏情况。（图／取自农委会脸书粉丝专页）
很多人吃虾都会过敏，渔业署指出，吃虾过敏的原因很多，主要是虾子保存不当，造成不新鲜，释放出较多「组织胺」，吃下后才会引发过敏外，添加过量、漂白的食品添加物，及个人本身体质的问题，也都可能会引起过敏；因此卫福部才会规定虾类食品必须标示可能含有过敏原，请消费者注意食用安全。
网路谣传养虾用药比喂饲料多，农委会也特别澄清，这是「危言耸听」，不能够相信，因为虾类疾病是以病毒性疾病为主，用抗生素根本没有用，而且抗生素价格相当昂贵，现在一般渔民都不会乱投药。
另外，有关把虾子泡在「吊白块」、添加氨水等，让虾子看起来比较新鲜，农委会指出，这应该是ㄧ些零星不肖商人的个案行为，而且在市场上，有卫生单位人员负责加强把关抽验，来维护消费者食的安全，呼吁消费者不要被误导和过度担心，建议消费者也可以多选购有品牌或有验证的国产虾类产品，可以多一层安全保障。
至于要如何挑选新鲜虾子，渔业署养殖渔业组表示，「活虾最好」，尤其是一捕捞上来时，在第一时间先覆盖冰块，让温度急速下降后，接着冷冻起来的虾子最新鲜。另外虾子的外观看起来最好是有「明亮」、「饱满」感，如看起来不是很厚实，软软的，建议就别选购。