轻井泽锅之物驳爆料：增口感二次调味，绝非全天然锅底
中部发迹的日式火锅连锁店「轻井泽」，遭到离职员工指控，店内供应的番茄锅，锅底是用番茄酱调制，南瓜锅则是椰奶加乳玛琳，这和对外强调的天然汤头完全不符。面对指控，店家强调最主要的大骨汤，真的是用猪骨熬制，但为了增加口感，像是番茄锅和南瓜锅，的确都有加入非天然配料，来进行二次的调味
引发争议的番茄锅底，虽然看得到大骨、番茄，但却遭人爆料说他们是添加番茄酱，才有番茄的口感，而同样是热门选项的南瓜锅，还加椰奶、乳玛琳等提升口感的添加物，但看看火锅店超有质感的网页，介绍自家的汤头是猪大骨慢熬120个小时而成，绝对没添加大骨粉，对于指控，业者赶紧澄清。火锅店业者吕凯伦指出，番茄锅绝对有番茄，但因为口感不强，会添加一定比例的番茄酱，店家还特地开放厨房，把番茄锅的准备情况，重新做一遍自清，另外南瓜锅会有添加物，也是一样的道理。
业者表示，汤底的确是猪大骨慢火熬制出来，加的粉是柴鱼粉，绝非大骨粉，至于要有其他口感，都必须经过二次调味，绝无欺骗之实。（新闻来源：东森新闻）
▼轻井泽官网原本就写明「不会称是天然的食材。」（图／翻拍自轻井泽锅之物）