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春节清爽新选择！　「山药控」赖品妤教你料理紫菜蛋花汤

记者林铭翰／台北报导

过年期间少不了大鱼大肉，来自新北市第十二选举区（金山、万里、汐止、平溪、瑞芳、双溪、贡寮）的民进党立委赖品妤，特地以选区特产「双溪山药」示范料理一道山药紫菜蛋花汤，为大家在年假期间增添一个清爽的选择。

赖品妤表示，过年期间大家都大鱼大肉，自己想要推荐一道比较清爽、没有负担的料理，而让她第一个想到的，就是来自选区的双溪山药，并现场准备了紫菜、鸡蛋、山药、青葱、姜、盐、胡椒等食材，准备料理一道「山药紫菜蛋花汤」。

▲赖品妤依序准备紫菜、鸡蛋、山药、青葱、姜、盐、胡椒等食材。（图／记者林铭翰摄）

赖品妤说明，双溪山药与一般吃到山药的不太一样，因为平常在台湾吃到的大多是日本山药，与双溪山药在口感上截然不同，「一般吃山药会脆脆的，双溪的口感是QQ的非常特别，我第一次吃到真的是惊为天人」。

赖品妤说，自己作为一个「山药控」，发现居然有这种口感QQ的、又有山药绵密、黏黏的特色，她很喜欢这种口感，所以才会想用它来煮山药紫菜蛋花汤。

赖品妤认为，在闲暇之余，自己煮这种比较清爽的小料理，还蛮适合过年期间食用。

▲赖品妤在料理时透露，自己就是一个「山药控」。（图／记者林铭翰摄）

赖品妤表示，山药还是有自己的产期，有赖于技术的改良，现在的农民在产期末期，都会以真空包装的方式来保持新鲜。

赖品妤说明，双溪山药的特别之处，在于一般台湾吃到的山药大多是日本山药，就是大家熟悉的山药口感，但是双溪山药比起日本山药更显Q弹，「它是结合一般山药的优点，再加上Q弹的口感，等于是好上加好」。

赖品妤也笑说，其实自己本人不具备煮饭的技能，但是自己的选区有很丰富的农产品、渔产，因此有很多婆婆妈妈、节目要到选区录制，都会选择做料理，而她也在大家的邀请之下变得蛮常做料理，「可能我的技能点并没有在这边，所以没有特别长进」。

▼赖品妤也不忘推荐来自选区的「双溪山药」。（图／记者林铭翰摄）

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