观光客都不知道！日人去祇园必吃的名店「ぎおん徳屋」
▲这份完全让人摸不着头绪的甜点，竟是日本人来祇园的必吃名品？（图／记者黄凯翊摄，下同）
去了京都，观光客们口耳相传必吃的店有哪些？这些店当地人也会去吃吗？去年9月，我在祇园的花见小路上，闯进了一间只有日本人才知道的甜点名店里，经历了一场笑点与感动都满点的美食飨宴。
祇园的花见小路上，有间非常有名的甜点店「ぎおん德屋」，据说是许多舞妓之间口耳相传的老店，当天去的时候，整间店内除了我们一行人之外都是日本人，看来所言不假。
不同于旅行途中遇到的其他观光名店，侍者总能从容不迫地拿出英文版菜单、中文版菜单，德屋的服务女将发现我们讲着不标准的日文时，一丝惊慌浮现在她的脸上，不会说英文的她只好比手画脚的告诉我们，有三套热门品项已经卖完了，却也无法多作介绍，而完全看不懂日文的我们，也只能看着菜单上的图片，天马行空的想像「蕨饼」究竟是何滋味，幸好招牌的本蕨饼（本わらび饼)还有，立刻点了一份来尝尝！
▲招牌的本蕨饼（本わらび饼）
其实原本「ぎおん德屋」并没有安排在这趟行程里，翻遍手上的旅行书跟网路上的旅游文章，从没看过有台湾客介绍这间店，是在前往京都的前一晚，一名留学日本的姐姐推荐了它，说是「日本人去祇园时必吃的甜点」！当我们拖着穿了一整天和服的疲惫身躯经过时，看见许多日本客正三三两两的排着队，才想起这间姐姐「耳提面命」一定要一尝的老店，才决定走去看看什么叫「绝品蕨饼」。
当天轮到我们入座时，约莫是下午3点多，小小的本店店铺只有12席座位，却坐满了从各地慕名而来的日本饕客。整间店有种温馨的氛围，就像外头大雪，屋内挤满互相取暖的人们；也像日剧「校队女王」里的河野悦子，每天下班时回到居酒屋住处，总能在进门的那一刻洗掉身上所有疲惫忧愁，「ぎおん德屋」给我的感觉，就是这样。
因为事前完全没做功课的原故，精致摆盘的蕨饼一上桌让我们全都傻眼！两个小盘子一碗放着黑糖蜜，一碗放着压成花状的黄豆粉，半透明像水滴般的蕨饼则被摆成花瓣，和一小球剉冰一同摆在碗中。
「.......所以这要怎么吃？」
▲本蕨饼（本わらび饼）夹起来像一团透明麻糬，可以沾着印花黄豆粉，或是倒入一旁的黑糖粉一起吃。
偷看了四周怡然自得的日本客，想偷偷观察大家的吃法，竟然没有一个人正好点这道餐！不会说英文的店员也救不了我们这些「台湾俗」，骑虎难下的我们只好立刻传line向姐姐求救，想当然顺便被耻笑了一番。
蕨饼用筷子夹起来时滑不溜丢的，要赶紧放到店家提供的花型小盘中，再看要沾黄豆粉或是黑糖一起吃都可以，像果冻般咻的一口吸进嘴里后，立刻入口即化，再搭上黄豆粉甜甜的口感，一口吞下后，让人忍不禁赞叹，「不愧是绝品啊！」
其实蕨饼就是一种用植物的根部所制成的传统果子，吃起来口感有点像台湾的麻糬，在京都是许多店都有的寻常甜点。但德屋因为强调纯手工制作，而非用机器大量生产，所以每天只有极为少数的限量供应，再加上德屋使用高品质的日本国产本蕨粉及和三盆糖，(是一种产自日本四国地方，色泽淡黄而颗粒匀细的黑砂糖。)细火慢制而成，这番精致工夫再加上要求最好的品质，难怪会成为许多日本人造访时必尝的美食。
走出古色古香的店铺时，暗暗想着下次若是冬天的时候来，能再点上一碗红豆年糕汤配着雪景，就更完美了!至少下次能够假装内行优雅的吃着蕨饼！
▲当天造访时，门口排队的、店里坐着的全都是日本客，没有一组国外观光客！
【ぎおん徳屋】http://gion-tokuya.jp/营业时间：12:00~18:00 京都市东山区祇园町南侧570-127（四条花见小路下ル４筋目东北）