回锅油怎么处理？倒水槽秒GG...破解厨房「3大油腻区」
文／洪银龙
油炸食物的时候通常都需要使用大量的油，才能炸出香脆又可口的成品，但是回锅油如果重复使用，会因为油炸食物残渣的存留而产生异味，要将油倒掉又会觉得可惜。为了保存回锅油，建议可将家中剩下的饭放入锅中油炸即可恢复油脂的清澈。如果不使用，可将油用塑胶袋或容器装好，交给专业回收油单位处理。
流理台的清洁法
1. 美耐板或大理石面的流理台：只要将清洁剂倒在微湿的抹布上擦拭，油污重的时候再用菜瓜布刷洗。
2. 不锈钢流理台：用干布将台面的水擦干即可，如果出现锈斑，可先撒上去污粉，再用含有砂质的菜瓜布刷洗。
3. 排水口除臭：食盐加上少许的水调匀，将盐水顺着排水口边缘倒入，约半小时后再冲水。
4. 水龙头：如果产生发黑的现象，可用干的抹布沾面粉或牙膏擦拭，再用湿的抹布清洁一次就能恢复光亮。
▲洗手槽容易因食物残渣没清、潮湿而发臭。（图／翻摄自pixabay）
瓦斯炉的保养在于每次使用后随时擦拭干净，以免汤汁或茶渍堵塞出火孔，一般的除垢方法如下：
1. 烹调完后，立刻用微湿的抹布擦拭表面，因为一旦炉子冷却，油垢就难以清除。
2. 至于难清的污垢，可将中性清洁剂倒在较细的菜瓜布上刷洗，或用小苏打粉加热水清洗。
3. 瓦斯炉不可用钢刷或酸碱性强的清洁剂，以免破坏炉面的材质。
清理洗碗槽只要用湿的菜瓜布沾上黄豆粉、茶粉或太白粉刷洗，就能够去掉槽内的油腻，至于洗碗槽内的过滤器，清洗前建议先用热水冲掉表面的黏稠物，再将洗碗精倒在菜瓜布上刷洗。
为了避免过滤器沾上太多的食物残渣，可用市面上贩售的垃圾收集网或不用的丝袜套在滤器上，平常只要更换滤网，一个礼拜再清洗过滤器即可。另外，滚烫的油切勿直接倒在洗碗槽上，以免水管遇热扭曲变形，造成堵塞的现象。