拉面界的天本!创作拉面悠然3/13起采熟客制「避免解压缩插队」

台北悠然创作拉面。(图/周花花提供)

记者黄士原/台北报导

YouTuber壹加壹推出推荐台北11间经典拉面影片之后带起风潮,让许多拉面店人潮爆满,不过随着人潮增加的「解压缩插队也让店家苦恼,创作拉面悠然决定3月13日起推行熟客制,详细的办法与确认方式也会尽速公布。

解压缩就是由一个人代排,轮到进场时其他人再出现一同进去,等于变相的插队,但多数拉面店座位不多,要吃到一碗面往往要排上一段时间,再加上店家一天能供应的量有限,而解压缩不但对于后面排队的人不公平,也有可能让原本吃得到的人反而落空,因此对于店家及拉面迷来说,解压缩就是一个大忌

▲近日台北拉面店人潮爆满,图为拉面店墨洋2月20日排队情况。(图/网友彭冠华授权提供)

创作拉面悠然是老板一人兼内场外场,最近在煮面的同时还要解决插队纷争有点忙不过来,他在脸书上说到「一间店如果没有新客人是不健康的,但是过多的新客人却让老板不健康」,他很谢谢最近莅临的新朋友们,但同时也带来理念不同的客人,集中大量的排队更耗费大家心力,为了避免no show、解压缩插队的状况,悠然决定自3月13日起推行熟客制,会暂时婉拒新客人的到访,但接受已来过悠然的朋友带领。

对于创作拉面悠然将采熟客制,多数的网友都表赞同,即使没吃过的朋友也支持老板决定,也有老客人说「终于有机会再吃到了」,还有人说「还好今天有来,我已变老客人了(应该吧)」。也有人说悠然变成拉面界的天本(采熟客的米其林二星寿司店),老板似乎有点苦笑的回「没弄好就拉面界的吃老本」。

为了避免大家辛苦排队,位于桃园市的三冬面舖采登记候位制,但最近No show情况变多也让店家更改规则晚场19:00及午场13:00之后,登记的朋友请在现场等候,点名未在现场者视同放弃。

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