连皇帝都「额乐」 长崎平户必吃渔夫私房海鲜
在平户可以吃到多种料理方式的比目鱼，每种都各有千秋。 图：平户观光协会／提供
【旅奇传媒/记者-徐意雯】日本海鲜的美味印象深植人心，尤其三面环海的长崎县更是深受海洋恩惠，捕获的渔获量为全国前三，其中多达250种以上的丰富种类，更是全国冠军。因此来到长崎县，一顿海鲜大餐是少不了的，而平户市更以两种出了此地就罕见的海鲜闻名，造访平户市时，千万要加入必吃名单。
比目鱼又称「皇帝鱼」，故事来源有许多版本，但总脱不了皇帝对于其美味的赞赏，可说是好吃挂保证的鲜鱼。台湾的比目鱼多依赖进口，且皆是养殖，想吃到野生的比目鱼可不简单。但即使在日本，野生的比目鱼也很稀少，而平户市就是国内数一数二产量最多的地区，每年1月中旬到3月底就是品尝比目鱼最好的时节。肉质细致、油脂丰富的比目鱼，不管是生鱼片、涮涮锅都极为鲜美！
▲平户称体型壮硕的野生比目鱼为「坐垫」，可见其肥美程度。 图：平户观光协会／提供
▲肉质清甜的比目鱼做成茶泡饭也是内行人必吃美味。 图：平户观光协会／提供
扇虾(ウチワエビ)的外型就像是一把蒲扇，有点奇异的外表早期不太为人接受，是渔夫间才知道的行家珍馐。其栖息区域位于日本海中部以南，尤其以九州的平户、五岛为主，加上产量稀少，出了这地区就不容易吃到。扇虾的口感非常有弹性，被誉为跟龙虾一样甘甜，吃法也很多元，最推荐生吃、清蒸跟炭烤，或是煮成味噌汤等。每年冬季是主要捕捞季节，这时候来到平户市就能大饱口福。
▲新鲜的扇虾最适合直接生吃，可以品尝到最纯粹的鲜甜滋味。 图：平户观光协会／提供
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