六角旗下烘焙密码插旗台北 新推街拍美食捷克烟囱卷
▲六角旗下BAKE CODE插旗台北。记者黄士原／台北报导、摄影
六角国际旗下烘焙品牌BAKE CODE烘焙密码在台湾据点原本只有在新竹的二家，现在也前进大台北地区，台北市的首家门市落脚在内湖捷运西湖站，4月28日开始营运。与新竹店不同的是，西湖店整体面包风格走欧美风，而且还有西湖门市独的捷克烟囱卷，因为都是纯手工、现在烤饼皮，一轮最多只能供应40支，由于很符合近期街拍美食风格，预计开幕后可能出现一波朝圣风潮。▲捷克烟囱卷─蜂蜜口味。▲捷克烟囱卷─草莓口味。有别其他门市，BAKE CODE西湖店特别聘请到有年轮教父之称的简子凯来担任厨艺总监，由于简子凯过去曾待过饭店，也喜欢到欧美旅行，因此BAKE CODE西湖店面包风格偏向欧美，店里多了很多欧美的面包。此外，简子凯还把东欧捷克的在地平民美食烟囱卷改良，面团是卷成了甜筒形状，外面沾粘的是碎糖核桃，然后再里面加上入卡士达、面包丁、北海道奶霜，最上面还放上草莓或蜂蜜，让口味更加丰富与多层次。▲店里有不少的欧美面包。▲岩烧法国面包。▲法国布丁。▲葱花熏鸡不到50元。▲白玉葡萄塔。BAKE CODE烘焙密码除了在台湾有据点，美国、加拿大也有多门市，此次落脚在台北内湖展店是台湾继新竹地区之外的第一家门店。BAKE CODE烘焙密码店里的单品价格都没有超过50元，算是亲民，六角国际估算平均客单约150元，品牌锁定的是25至40岁喜欢烘焙美食的都会白领。不过，由于西湖店临近西湖市场，附近也有住宅区，预计也会吸引到婆婆妈妈群族。