囊括米便当料理赛前3名　龙德家商餐饮科展实力

龙德家商餐饮科的陈文贤（右）、颜宏恩（左）分获料理竞赛职业组金牌和银牌。（陈庆居摄）

苗栗县苑里镇龙德家商餐饮管理科学生陈文贤、颜宏恩、赖惠玲，代表学校参加第二届的「幸福苗栗稻阵来湾丽．仲夏米食季」愿你好食在米便当竞赛，从不分年龄的考验当中力拚佳绩，囊括职业组料理竞赛金、银、铜奖，难能可贵。

主题活动已迈入第二年，今年主题为「苗栗在地食材文化特色便当」，获金牌陈文贤，结合在地食材制成创意蛋皮福袋，配上酸甜滚筒猪肉卷及彩衣南瓜片，色香味俱全，在众多好手中脱颖而出。

获得银牌的颜宏恩，是以合菜戴帽为主题，再以美味素鹅老菜翻新，结合融入在地芋头、蔬菜等食材发挥其厨艺；铜牌得主赖惠玲，则将泰式口味融入便当，她将在地豆腐乳自创酱汁，配上蔬菜蒸蛋、干烧菊花鸡肉球，也赢得评审的青睐。

餐饮科主任张育菖表示，便当除了在创意巧思之外，还得考量营养价值及在地选材搭配，学校教导学生以天然的调味，慢工细火的传统手法尊重、爱惜料理。

民以食为天，便当是常见的饮食文化，但要创作出具有营养与创意的便当，有相当难度，世上最美味的料理，不在于食材的昂贵，而是人赋予料理的热情与温度，学生常利用晚上及假日时间训练，也在比赛中发挥实务技术。

校长徐咏芳表示，对经济弱势的学生，校方以更多爱与关怀培育，也感谢餐科老师用心指导孩子，从产地到餐桌，带着他们享受在地食材的恩惠。

校方表示，今年全国有数十组不分年龄的选手参加，总计录取30组进入决赛，再选拔出前3名，学生能在强敌环伺中勇夺金、银、铜奖，实属不易。获奖学生感谢老师的指导，学校为他们争取展现厨艺的舞台。