全联面包再升级 有请吴宝春

全联旗下机制面包品牌READ BREAD首推吴宝春联名款，全联总经理蔡笃昌（右）6日携手吴宝春，共同举行发表会。图／刘馥瑜

全联福利中心面包再升级，旗下一年创造10亿业绩的机制面包品牌「READ BREAD」，6日由全联总经理蔡笃昌宣布，首度携手世界面包冠军吴宝春合作，估计首波五款联名商品要创造逾2,000万元业绩，未来还将持续推出系列产品。蔡笃昌充满信心指出，预计在加入吴宝春联名款后，带动整体机制面包业绩年增20％！

READ BREAD吴宝春联名面包单价分别是55元、59元，比目前READ BREAD一般面包单价平均高出约一倍，也是全联继日前推出单价69元的「生吐司」后，再推出相对较高单价的烘焙品。蔡笃昌表示，随着全联店数、市占越来越大，对于产品客群的设定愈趋走向分众化，希望提供顾客更多元的选择，也创造更多新客群。

以生吐司来说，据全联统计，今年5月22日开卖以来，短短两个半月，光一款生吐司业绩就超过2,500万，相当受欢迎。而吐司类商品也一直是全联热卖品项，目前占全联整体烘焙业绩比重超过二成。鉴此，全联此次跟吴宝春联名五款商品中，就有两款是吐司，分别是黑糖桂圆核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司，另外还有南瓜果子面包、瓜瓜大骚包、芒果贝果。

蔡笃昌透露，其实全联从4、5年前就开始向吴宝春叩关，直到去年正式展开合作，历经一年的筹备研发期终于推出首款联名商品，他认为是全联机制面包一个重要的里程碑，也希望透过全联上千家通路，让世界冠军面包的好味道能被全台湾的人吃到。他并预告，此次合作只是开端，未来双方将持续依不同的季节时令推出联名商品。

吴宝春则说，此次跟全联合作最大的挑战，就是将原先8间门市手工制作的面包，变成全台上千家全联都可贩售的机制面包，且在不添加防腐剂、色素、人工香精下，又要兼顾美味及品质。此次双方联名面包主打使用日本面粉、100％天然奶油，更重要的是大量运用在地食材，如台南善化小农纯黑芝麻、台南东山桂圆、花莲东升南瓜、台农57号地瓜、台南爱文芒果。

除了机制面包外，蔡笃昌并指出，目前全联阪急现烤面包已有600多店，预计年底要全店导入，可望成为明年全联烘焙业绩的重要成长引擎；再搭配目前已有850店的「OFF COFFEE」现煮咖啡，年底同样要复制到全台，「黑金」跟「白金」商机加乘的效益可望更显著爆发。