全台都可宅配！台中超夯乳酪职人蛋糕 饱满香浓芋泥绵密超欠吃
文、图／规小孙
1%bakery是台中很有名的乳酪职人蛋糕店，以前我们常常会去公益门市买一整颗的乳酪蛋糕回家当甜点。最近在家防疫、减少外出的日子，自然也有想念甜点的时候，还好「1%bakery」可以宅配到家，就算不出门，在家就可以吃到他们家的乳酪蛋糕，不只疗愈了我们的嘴，更抚慰了我们的心。
因为可以宅配，所以全台都可以宅配到家，不管你在台北新北，还是台南、嘉义、高雄，都能吃到「1%bakery」的蛋糕甜点，是很棒的防疫在家宅配美食推荐。
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很喜欢 1%bakery 的一句话：「1%或许很微小，却是所有开始的起点。」
其实现在的我们不也如此，在疫情不安稳的现在，在前线医疗人员、防疫人员为我们辛苦努力的此时此刻，我们能做什么呢？也许我们很渺小，能做的可能只有他们的1％，但减少外出、不移动不返乡，就能让我们彼此平平安安的度过难过，有朝一日我们就能脱下口罩、好好拥抱，就能踏出所在的城市，到其他地方旅行，我们就是所有开始的起点。
上网订了两颗6吋的乳酪蛋糕，不出门、在家就可以收到过去很喜欢的甜点，是件很幸福的事。因为是「1%bakery」的忠粉，所以平常就会关注他们的脸书，前阵子因为宅配爆单，北部的宅配货运暂停收单与运送。他们居然亲自开车北上一户一户亲送，为的就是不让客人收不到蛋糕而失望，或者延误了蛋糕甜点的保鲜期。
还有，他们也常常送甜点蛋糕给家福中心、食物银行和基金会等，甚至捐赠物资与捐款帮助需要的人，为此我们很感动也很支持如此有温度的店家，所以决定把它分享给大家，让大家多一个好吃的甜点蛋糕口单名单，把它订起来。
「1%bakery」以乳酪蛋糕为主，有2.5吋、6吋两种尺寸，我们订的是6吋「特浓芋头乳酪蛋糕」和「香草布丁乳酪蛋糕」，另外还有「1%柠檬重乳酪蛋糕」、「乌龙铁观音重乳酪蛋糕」与「玫瑰荔枝重乳酪蛋糕」等口味可以选择。
质感很好的「1%bakery」，从提袋到纸盒、从刀叉到蛋糕盘，每一个细节都让我们很满意。是那种送给亲朋好友，都会觉得很骄傲的那种，而且「1%bakery」对于食材的选用也很讲究，使用低糖度、低热量的日本海藻糖，所以爽口而不甜腻。面粉为纯小麦制作，100%纯天然、无人工添加物的日本菓子粉，奶油则为顶级法国依思尼奶油。简单而纯粹，看得到精致也吃得到幸福的滋味。
在家防疫的日子或许无聊、无趣，但我们还能动动手指，上网订些好吃的宅配美食、宅配蛋糕甜点来填补这些时光。最近在家的时间变多了，我们也开始学做菜、学习那些我们以前没想过自己也能做出来的料理，还多了很多时间可以放慢步调，整理整理家里的空间。索性把一处空间整理了一下，摇身一变成为有点韩风的「我家咖啡馆」。
午后准备些甜点、蛋糕，煮杯咖啡就可以在这里享用，看着屋外的艳阳、听着耳边的音乐，静静的感受这一刻的美好。平安、健康就好的美好。
特浓芋头乳酪蛋糕
我家菲菲是芋头控，所以每次到「1%bakery」买乳酪蛋糕，她一定会指定他们家的「特浓芋头乳酪蛋糕」。打开盒子，一股淡淡的芋头香轻轻柔柔的飘散于空气中，粉白的「特浓芋头乳酪蛋糕」颜色很美，视觉上给人一种温柔的感觉。
大家有没有发现，「1%bakery」的「特浓芋头乳酪蛋糕」不会很紫色，其实这才是芋头的真实颜色，而「1%bakery」选用的是台中大甲芋头，或屏东高树芋头，除了上面一层厚厚的芋头乳酪外，切开后还能看见完整的大甲芋头泥入馅，所以切片时「特浓芋头乳酪蛋糕」比较扎实，退冰的时间可以抓40分钟。
从侧面看可以发现有两层，上层是加入了大甲芋头的芋头乳酪，下层白色则为无添加的天然乳酪。颜色柔和而细致，很有时下流行的莫兰迪色视觉感。
一刀切下，很明显的感受到「特浓芋头乳酪蛋糕」中间扎实的芋头内馅，乳酪软嫩、内馅实在，举起放在盘子上还能感受到「特浓芋头乳酪蛋糕」沉甸甸。
来来来，靠近一点看，有没有看见「特浓芋头乳酪蛋糕」里的芋头内馅。对，那厚厚的一坨就是台中大甲芋头，或屏东高树芋头，入口香而浓郁的芋头馅扎实而不干柴，加上每一口都有清爽的天然乳酪和芋头乳酪相伴，口感滑顺而软嫩，时不时还有绵密的芋泥感跳出，口感层次相当丰富。重点「1%bakery」选用的是日本海藻糖减糖配芳，所以吃起来不会很甜，午餐后来上一块，是很棒的下午茶甜点。
香草布丁乳酪蛋糕
一人选一个自己喜欢的口味，我把我的选择给了「1%bakery」的「香草布丁乳酪蛋糕」。从第一次吃就爱上了他们家的香草布丁乳酪蛋糕，因为它有种布丁加乳酪蛋糕的感觉，上半部是布丁、下半部是天然乳酪蛋糕，布丁的部份使用了台南 60年传统手炒黑糖与大溪地香草荚，每次吃到这层香草布丁总能让我竖起大拇指说赞，甚至能让我一秒回到台南，是我心目中台南古早味布丁的升级版。
因为上层是布丁，所以「香草布丁乳酪蛋糕」比「特浓芋头乳酪蛋糕」来得软嫩，建议退冰个15至20分钟就可以看看能不能切来吃。
好像一个大布丁，因为退冰使得「香草布丁乳酪蛋糕」表面黑糖层出现渐层感，很自然的回温表现，色泽温润而迷人。切的时候请温柔，因为它真的非常软、非常嫩，切好端离蛋糕体时也记得缓缓的、慢慢的，小心别让它跌落。
绝对看得到香草籽，因为「1%bakery」的「香草布丁乳酪蛋糕」是将大溪地产地直送的顶级香草荚，切开后刮出满满的香草籽拌入蛋糕中，所以画面里那些黑色的小点点，都是香草籽本人，自然的香草香气就是不一样。
上半部的布丁很软很湿润，下半部的乳酪很绵密很浓郁，甚至在嘴里不需咀嚼就能感受到「香草布丁乳酪蛋糕」化进嘴里的滋味，甜而不腻口，好吃到会让人一口接一口。
不能出门的日子，时间或许会觉得特别慢长。但如果有喜欢的美食、喜欢的甜点相伴，或许待在家的时光也能变得格外享受、格外惬意。
很久没吃到好吃的甜点？想念咖啡店里的甜点了吗？把我们很喜欢的「1%bakery」分享给你，不管你在台北、新北、桃园、新竹、嘉义、台南或者高雄，不管你是不是台中人，台中的乳酪蛋糕职人「1%bakery」都能为你宅配到家，冰在冷冻库就可以吃一个星期，是不是很棒，赶快去订起来。
享受生活不无聊。规小孙、FB
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