人气行动窑烤薄饼披萨Colors pizza 高雄人气夯
高雄行动窑烤薄饼披萨Color's pizza相当盛名,虽然披萨口味选择不多,但每天限量且手工现做,营业不到4小时就全数卖完。(刘宥廷摄)
Color's pizza专卖10吋披萨,适合2至3人吃,平价且份量够,一周4天在七贤、市中路口旁贩售,周末2天则在自由黄昏市场停车场。(刘宥廷摄)
高雄行动窑烤薄饼披萨Colors pizza相当盛名,虽然披萨口味选择不多,但每天限量且手工现做,营业不到4小时就全数卖完;Colors pizza专卖10吋披萨,适合2至3人吃,平价且份量够,一周4天在七贤、市中路口旁贩售,周末2天则在自由黄昏市场停车场。
40岁的老板邱家乐先前是食品业务,7年前创业,但同区域的客人不会天天吃披萨,导致店面不好做,所以采用行动餐车模式,平时边卖披萨边开计程车,和爸爸、妈妈、阿姨家庭式经营。
老板指出,窑烤有别于一般瓦斯窑或烤箱,选用龙眼木烧烤,平时除了要费心取得龙眼木之外,还得花很多时间将树皮剥除,以免燃烧时产生爆裂,虽然每天都花好几个小时在剥树皮,但仍坚持初衷,才能做出特殊烟熏味,还带点淡淡果香。
老板说,他的手工披萨不追求正宗,只想符合台湾人口味,融合拿波里披萨的软Q和罗马披萨的酥脆,呈现外酥内软口感,用的是橄榄油,比较不会有油耗味,加上调控面团筋度比例,就算披萨冷了也不会变硬。
这里的披萨边边些许烤黑是手工窑烤的特色,选项除有夏威夷、培根洋葱、熏鸡蘑菇、中西合并、海鲜等口味外,还有素的玛格丽特、田园蔬菜;虽然食材比不上知名连锁披萨店的豪华配料,但花个150元至250元就能吃到10吋手工披萨,算是蛮划算的。
周六日在左营区自由黄昏市场停车场
营业时间:下午3点,售完提早打烊
营业电话:0975167680