肉毒杆菌「孢子」藏蜂蜜 中毒后会依序出现「8征兆」
日本6个月大男婴吃到混有蜂蜜的果汁，造成肉毒杆菌中毒死亡，成为1986年来首例。林口长庚毒物科主任颜宗海医师表示，肉毒杆常见的中毒方式有3种形式，12个月以下的婴儿是高危险族群之一。由于蜂蜜中可能含有肉毒杆菌孢子，下肚后容易产生肉毒杆菌素，加上婴儿肠胃道酸性不足，无法抑制抑菌，才会导致憾事的发生。
肉毒杆菌中毒常见的3种形式分别为「食物感染」、「婴儿蜂蜜感染」及「伤口感染」。食物感染常见于保存不良、腌制的真空包装或罐头食品中，国内近年来曾发生零星案例，多为成人感染。食药署也曾呼吁民众，罐头盖子一旦膨胀，切勿贸然开启，以免吸入肉毒杆菌造成中毒。
婴儿蜂蜜感染虽然少见，一旦中毒情况都十分危急。2015年台南有一名5个月大的女婴，从原本的活泼好动变得不爱喝奶，也无法解便，家长原本以为是小感冒，结果3天后发现婴儿无法动弹，哭声也变得气若游丝，送往成大医院检查，才发现是肉毒杆菌中毒，所幸经插管后捡回一命。
▲婴儿感染肉毒杆菌，会依序出现8项征兆。（图／示意图／达志影像）
颜宗海提到，婴儿感染肉毒杆菌，主要会出现8个征兆，「一开始只有便秘，后来逐渐失去表情、吸奶功能减弱、哭声变小、吞咽困难、容易流口水，最后甚至会出现喘、呼吸衰竭等症状」，一旦到了最后两个，死亡风险就会大幅提高。
肉毒杆菌具有极强的神经毒素，虽然中毒机率低，但死亡率却很高。目前研究已证实，蜂蜜中可能带有细菌孢子，加上婴儿肠胃道酸性不足，吃下肚后容易使肉毒杆菌繁殖引发中毒，建议家长不要让1岁以下的幼童食用蜂蜜，才能让宝宝健康成长。