「杀鸡恶心吗？」传统市场变小学　老板：我是给大家好食材！

▲小学生问「杀鸡会恶心吗？」老板霸气「我是正当行业，哪会恶心！」（图／水越设计提供，下同）

生活中心／综合报导

常看到有许多成绩好，但却是「生活白痴」的学生，「都市酵母」在2015年推出「市场小学计划」，把传统菜市场变成学校，今年还把台北最有历史故事的万华新富──东三水街市场，变成台湾第一座亲子主题观光市场，在地的87岁吕蛾阿嬷说， 「这里真的是一个长寿市场」，让大家笑翻。

▲传统调味料也有很多学问，杂货店奶奶认真教导中。

对一般人而言，传统市场充斥着油腥、喊价声，有人认为这些「很没水准」，但也有人认为「这才是庶民文化」，但随着连锁超市、超商的竞争，传统市场似乎也只剩下「低价」的竞争力，「市场小学」计划就是想带动市场环境教育的思考；「能提供更好服务、甚至跟教育结合」，让这些各式各样的「职人故事」能够传出去，带动多元学习的交流。

▲大家一起学习制面技巧。

「亲子市场」计划由水越设计企划执行，透过跟店家、设计师、当地居民还有政府的沟通，从中认识连锁店看不到的食材、三代传承的调味料，也可以看到「从产地到餐桌」的中间过程；学生在导览、当一日摊长的过程中，从自己揉面、煮面、找钱、叫卖，也能了解生活上的知识，很多人表示「以后会跟爸妈一起上市场买菜」。

▼「一日小摊长」让大家更了解传统市场的运作！

「以前孟母住到市场旁边要三迁，现在我们反而要走进来」，在不了解摊贩运作的情况下，都会认为「很脏」，但有个小朋友问鸡店老板「杀鸡会不会觉得恶心？」老板霸气回答「我在做正当的职业，提供大家好的食材，生活所需，怎么会恶心？」也让大家对这些职业有更深一层的认识，不是停留在偏见跟想像中。

▲大家纷纷说「以后还会想再跟爸妈来！」

今年82岁的新富──东三水街市场经过清洁、油漆、重新设计空间，成为很适合民众、亲子互动的市场，「这份无形流动的情感是最棒的、在地的、集体共创的资产」；水越设计说，从环境的改变跟体验活动，能够让人们学习如何跟店家沟通、带入环境教育，甚至把「食农教育」也落实在生活中，让小朋友懂得追查自己的食物来源。

除了设计师与店家之外，还有老师、大学生、在地人一起参与志工，「不只要成为亲子市场，也可以引进观光资源」；在体验中，有市场导览、一日小摊长、市场速写手以及由店家老板开设丰富的「实际」课程，「跟不同摊贩学习调味、蔬菜、肉类、米面等知识，这种『师徒』感，超市永远无法取代的传统市场才能有的」。