私藏瀑布秘境曝光！南投农场隐身葱郁竹林间　必尝鲜美「鲜笋小火锅」

▲武岫农场除了竹炭窑文化园区，还有神秘瀑布秘境。（图／记者简仲豪摄，以下皆同）

记者简仲豪／采访报导

位于南投鹿谷乡的《武岫竹炭窑文化园区》在小半山一带打造竹炭王国，以「武岫孟宗竹炭」闻名，园区以混合造林方式，种下银杏、樱花、罗汉松、梢楠等高级树种，其中以银杏最为独特。除外，武岫文化园区还有一个私藏瀑布景点，吸引大批游客到访。

▲开放休闲观光后，每到假日都吸引不少民众前来观赏烧竹炭的制作过程。

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距离武岫竹炭窑文化园区车程10分钟左右的神秘瀑布是林胜武的得意之作，林胜武表示，这个瀑布只有内行的游客才知道，虽然离园区本部不远，但若没有人介绍，很少人会知道鹿谷山中有这样的秘境。

瀑布分为2个区块，到达停车场后可以先看到一个小型瀑布，一旁有楼梯，延着爬上去就可以看到超浪漫的深山秘境。林胜武呼吁游客，到这边游玩时可以保持环境整洁，让更多民众可以看到美丽的景色，老板也提醒游客，因为瀑布水流较为湍急，希望民众在岸上欣赏美景，不要下去玩水。

▲试烧竹炭就耗时整整一年的时间，期间不断失败，但林胜武不放弃，最后终于成功烧制出第1支竹炭。

▲成功烧制竹炭的关键在这个「灶门」。

武岫竹炭窑文化园区在东南亚国家知名度极高，除开放人工烧窑给民众参观，对于有兴趣的民众，提供竹炭制造的解说，并将竹炭运用在各种生活用品，如竹炭花生、竹炭豆干、竹炭咖啡、竹碳水、竹炭衣饰等各式各样的竹炭产品，对于产品品质要求甚高，所有食品都是自己提供原料，食品工厂制作，一切符合食品安全卫生的原则去制作。

▲烧制成功的竹炭可以被运用在各种产品上，赋予竹子更多价值。

▲园区内也有提供导览、解说，从如何挑选竹材到烧制完成完整说明。

林胜武推荐民众有机会到园区参观游玩，一定要品尝「鲜笋小火锅」，食材都是当地现采现做，对于鲜笋非常了解的林胜武，一定选用最鲜甜、口感最佳的笋子，让游客尝到在地风味。另外，园区的竹炭咖啡是招牌必尝饮品，咖啡烹煮过程中，加入磨碎的竹炭粉，浓郁中带有竹炭本身散发出的甘醇度，是咖啡爱好者不能错过的新体验。

▲竹炭能制作出咖啡、花生、豆干、寒天等各种食物。

▲园区内也有在地特色鲜笋小火锅，汤头非常美味、鲜甜。

▲火锅内也有放自产的竹炭增添风味。

因参与鹿谷乡护林协会，有机会到日本考察的林胜武发现，「竹子可以烧成碳，进而制作成竹碳水。」经过一连串的尝试和努力后，林胜武取得烧竹炭技术。但他并没有打算歇脚，在政府大力推动农产业再造文化中，不断精进制窑烧炭技术，所生产的「武岫孟宗竹炭」维持高品质，以4年生以上的孟宗竹为材料，采用高温炭化技术，历时十多天，以传统窑手工精心烧制而成，在全台掀起一阵竹炭风！

▲创办人林胜武在竹林里生活了大半辈子，完成自己的梦想。

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武岫竹炭窑文化园区

地址：南投县鹿谷乡竹林村田头巷35-66号电话：049-2676-262炭访时间：am：08：30-pm17：30﹙专人解说需预约﹚