一起动手做！懒人流海南鸡饭 淋满邪恶葱油太罪恶
▲在家动手做海南鸡饭。（图／凉子是也－美食旅游授权提供，下同，请勿随意翻摄以免侵权）
现在学校停课，许多家长都在烦恼小朋友的照顾问题，不如让活力充沛的孩子们一起动手做料理，《凉子是也－美食旅游》分享这道懒人流海南鸡饭，让家长们轻松做出美味料理之余，还能与小朋友享受难得的天伦之乐。
海南鸡饭准备食材
如果要吃最正宗的海南鸡饭，光香米和香料就要另外准备，料理手序也较为复杂，对于追求好吃方便的朋友，可以不用那么麻烦。
食材包含鸡腿肉2片、米酒2大匙、盐适量、米1至2杯、姜片适量，沾酱则需青葱1支、油2大匙、盐适量、胡椒适量、姜泥或姜末适量、酱油1大匙、糖1大匙。
Step1：首先处理鸡肉，将多余碎骨切除，并在正反面划几刀断筋，这样煮起来会更入味！
Step2：将2大匙米酒与适量盐巴倒入鸡肉，正反面均匀按摩后，静置30分钟即可。
Step3：开始洗米煮饭，由于饭和鸡肉会一同料理，会有鸡汁滴进饭内，所以米水的比例抓在1比0.8较刚好，也能依个人喜好调整。（米跟鸡腿一样静置30分钟）
Step4：接着制作葱油酱，提醒大家热油至油纹程度即可，将葱姜切碎后倒入热油，盐巴建议淋油前再加就好。
Step5：米进电锅煮之前，可以放点姜片代替香兰叶、香茅等香料，腌好的鸡肉蒸盘直接放置于米锅上，鸡油和鸡汁会在蒸煮的过程流进饭内，增添风味和香气。
Step6：将起锅后的饭跟鸡肉摆盘后，把葱油酱直接淋在鸡肉上，再配上家中现有的青菜搭配吃，就能马上开饭了！
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