Subway面包含偶氮二甲醯胺 食药署：加强Q度合法
▲标榜健康的连锁潜艇堡业者赛百味(Subway)店面。（图／东森新闻资料照）
标榜健康饮食的潜艇堡连锁店赛百味(Subway)被踢爆，面包含有制造橡胶鞋底和瑜伽垫的化学成分偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide)，Subway经消费者多次抗议下，美国时间6日宣布停用「偶氮二甲醯胺」面包。卫福部食品药物管理署副署长姜郁美则说，该化学物是合法添加物，过量添加才会开罚。
外电报导，提倡健康饮食的FoodBabe网站创办人哈里(Vani Hari)2012年起调查发现，赛百味旗下的面包，竟然含有偶氮二甲醯胺。哈里表示，这款化学成分主要用于瑜珈垫、橡胶鞋底以及人工皮革，可以增加产品的弹性，另外也有一些厂商将其混入面团充作调整剂，好让面包的口感更加软Q。
《ETtoday东森新闻云》记者电洽台湾赛百味。亚太地区廖公关表示，台湾赛百味的所有原料皆是由纽西兰进口，与美国产品的部分成分不同，皆无添加偶氮二甲醯胺成分。
根据卫生福利部食品药物卫生管理署标准，偶氮二甲醯胺在台湾属于合法食品添加物，并比照联合国食品法典委员会（Codex），每公斤面粉不得添加超过45毫克。
食药署副署长姜郁美表示，偶氮二甲醯胺主要作为「增筋剂」，加强面筋的弹性与韧性，如果过量添加最高可开罚新台币300万元。
经动物实验发现，偶氮二甲醯胺代谢物可能有致癌疑虑，包含欧盟、新加坡与澳洲都已禁用。医师更指出，支气管敏感民众过量食用可能造成气喘发作，甚至可能导致荨麻疹等反应。