台东慢食节11／14-11／15铁花新聚落
你知道小米不只金黄色，也有白、红、黑吗？洛神不只是洛神，还分肥和瘦？台东的山海，孕育出许多只有在台东才长得特别好、并且特别多样的品种。11月14、15日即将登场的台东慢食节《有种餐桌》，邀集台东各路慢食料理人，为大家献上台东「最有种」的风味！有带着家族迁徙记忆、自家留种延续传统风味的小米饭，有以台湾原生种木鳖果所研发的创意料理，还有多元品种的洛神三吃……你不用全台东跑透透，一次就能细细品尝。
用台东最有种的食材创造美味的永续餐桌(图/台东县政府提供)
农民自行留种、保育地方品系、复育祖辈传承的种子，不但有助于物种多样性，也是对抗气候变迁与粮食危机的重要关键。保种，已成为现今全球农业的新亮点！而台东作为农业大县，在多元族群与丰富文化之中，保留了许多原生种品系，以及最适应台东风土的特色作物。此次台东慢食节以《有种餐桌》为题，精选纵谷、海线、南回、市区与离岛的慢食店家群，用小米、红藜、洛神、爱玉、木鳖果……等台东「最有种」的食材创造出美味又永续的餐桌！
除了近40个慢食店家联合呈现的市集，还有在地保种达人与料理人所担纲的「慢食讲」，跟大家分享如何透过保种来延续自家食材的传统滋味与文化；还有阖家欢乐、在草地上欢庆跳舞的「有种慢食操」。而现场完全不使用一次性餐具，人人自备环保餐具前来，或是凭押金借用瓷器餐具，大会也设有贴心方便的洗碗站，人们排队洗碗的景象，已是台东慢食节最为人津津乐道的画面之一，也成为饮食市集的新标竿。
参加慢食节是来台东最好的理由
参加慢食节是来台东最好的理由(图/台东县政府提供)
「慢食」在台东推广八年，是多元族群的鲜活滋味、当地当令的产地料理，更是台东人共同支持的生活方式。如今已迈向第十届的台东慢食节，每次都有紧扣在地生活的主题，如花果腌渍、肉类、咖啡、米粮、海鲜、勇健强身，店家无不绞尽脑汁、针对主题推出限定料理，不仅台东人引颈期待，更成为外地人来台东的好理由。若在台东只能选一个活动参加，一定要选台东慢食节！(台东县政府广告)
「慢食」在台东推广八年，是多元族群的鲜活滋味、当地当令的产地料理，更是台东人共同支持的生活方式。(图/台东县政府提供)
台东慢食节《有种餐桌》
时间：11/14（六）-15（日）15：00-20:00