甜又脆！澎湖菜瓜新品种「丝瓜高雄5号-爱恋」闪亮问世

▲丝瓜高雄5号果实笔直，整齐度高 。（图／农委会提供）

记者华少甫／台北报导

高雄区农业改良场（以下简称高雄场）近年来积极进行瓜类育种，成绩相当亮眼。除了苦瓜、胡瓜、南瓜、洋香瓜及圆筒丝瓜等陆续推出新品种之外，再度发表栽培容易、节成性佳、果肉甜脆、可食率高且丰产的棱角丝瓜新品种高雄5号-爱恋。

▲丝瓜高雄5号节成性佳、产量高。（图／农委会提供）

高雄场林景和场长指出，棱角丝瓜又称角瓜，果皮上有10个棱角，俗称「杂念」，常用以形容一个人喜欢对人「碎碎念」的意思。棱角丝瓜品种中，以澎湖本地种的品质最为甜脆，煮后果肉不会褐变，料理成传统澎湖美食如丝瓜炒蚌壳肉、丝瓜炒蛋、丝瓜鱼面线等，深受澎湖人与消费者的喜爱，因此，「澎湖菜瓜」名号不胫而走，远近驰名。但因澎湖本地种的主要缺点是产量低，为此，高雄场进行品种改良，推出一代交配新品种「高雄5号-爱恋」，并于106年3月14日取得国内植物品种权。本品种适合春秋二作在设施内栽培，果实为短棍棒型，平均果长35公分，果重450公克，果皮翠绿色，有10条凸起之棱角。主要卖点是植株节成性佳，果实可食率高，早期产量丰硕，果肉硬度高，是设施栽培的新宠儿。

▲丝瓜高雄5号果实笔直。（图／农委会提供）

棱角丝瓜适合煎、煮、炒、炸等各种烹饪方式，更可以作为汤包之主材料，最近澎湖餐厅出现一道澎湖菜瓜削皮切成条柱状，冰镇后原味或沾取酱料食用的超人气佳肴「丝瓜沙西米」，媲美春笋像水果，没「臭青味」，能凸显本品种果肉甜、鲜、脆之特点，在餐桌上扮演解腻的角色。