惜食中途岛开张 下架食物再出发

让下架食物、食材重新出发的「惜食中途岛」7月底开张。（廖德修摄）

方荷生与他打造的惜食中途岛。（廖德修摄）

方荷生的里民，每天来整理下架面包与其他食物、食材。（ 廖德修摄）

惜食中途岛是下架食物、食材的处理站，作业流程就写在墙上。（廖德修摄）

卖不完的食物、食材下架后通常只能抛弃或变成厨余，环保署统计，超市、量贩业的废食每月逾500吨，加上面包店更不可胜计。看在方荷生眼里总觉得好可惜！如何帮食物延长生命，让需要的人「续食」？一座每周可处理5吨食物的「惜食中途岛」于焉诞生。

60岁的臻佶祥社会服务协会理事长方荷生表示：「中途岛的概念就是食物、食材的处理站，从家乐福、餐饮店等收到的下架食物、食材都送到这里重新整理、包装、贴标签，需要冷冻、冷藏的就先冰存，再分送各地的食物银行，帮助有需要的弱势族群。」

方荷生解释，一般人买面包吃不完通常会放冰箱，保存2、3天是常事。但面包店或量贩店通常当晚就下架，青菜和生鲜食材也一样，如果都丢掉就太可惜了。这些食物送到「中途岛」重新出发，又能帮助许多人填饱肚子。他强调这是为了推动惜食、续食理念，绝未贩卖营利。

这座让废弃食物再生的「中途岛」原为国有财产署旧宅，方荷生申请代管，募款400多万整修，并添置冷冻、冷藏柜维持食物新鲜度，有一位专职员工与数位志工维持运作。方荷生本身是南机场忠勤里里长，有些志工是里民，每天专程来帮忙整理、分装食材。

方荷生说，位于北市杭州南路窄巷内的「中途岛」7月底开张后，每周可处理5千公斤食物，除提供忠勤里乐活园地、幸福厨房、食物银行、书屋花甲、食享冰箱等他创立的据点，也扩及到双北、基宜桃上百处食物银行与食享冰箱，供弱势民众食用。

从2001年为年长里民送出第1个便当起，方荷生提倡共食、惜食、续食多年，有口皆碑，赢得许多业者信任，自愿提供卖相差的NG食品与下架食材。2016年至今已发放逾150吨食物，提供数以万计民众「续食」。

方荷生说，社会上热心的机构很多，像家乐福除了提供食材，还赞助80万元协助中途岛运作，加上许多在地社团与善心人士协助，凡此都让他觉得惜食、续食是正确理念，未来会坚持下去。