新竹「面包王」王培基 蛋黄酥料实好吃
「面包王」王培基（左）做好刚出炉热腾腾的蛋黄酥。（罗浚滨摄）
「面包王」王培基夫妇做豆沙、凤梨及乌梅3种蛋黄酥。（罗浚滨摄）
「面包王」王培基做豆沙、凤梨及乌梅3种蛋黄酥，及他自行设计的LOGO。（罗浚滨摄）
「面包王」王培基夫妇做客人订购中秋礼盒，有竹堑饼、2排3种口味蛋黄酥及绿豆椪（左至右）。（罗浚滨摄）
「中秋节前才会接订单做蛋黄酥，有豆沙、凤梨和乌梅3种口味，尤其乌梅好吃，已很少人做！」在新竹被喻为「面包王」的王培基，和媳妇从烤箱抬出一大盘热腾腾的蛋黄酥，直说「刚出炉的吃看唛，绝对料实够好吃！」
王培基在新竹地区算是传奇人物，他曾是新竹早期的自由车好手，爱好摄影，作品拿过台中大墩和新竹等公办美展摄影奖，他不讳言自己只有小学毕业，「用面粉玩出自己的人生！」
王培基说，阿公是新复珍（新竹糕饼名店）的女婿，他小学毕业就跟阿公学做竹堑饼、面龟等传统糕饼，少年时一路在新竹各面包店打工做师傅。
王培基发现店家为节省成本，要求师傅偷工减料，面包甚至放了好几天还拿出来卖，他实在看不下去，31年前决定用自己的好手艺，与老婆蔡彩虹共同创业，就在林森路的住家一楼不大的空间开面包店，取名「真源香」。
「真源香就是真材实料，材料都有来源，没有色素香料问题，做出的面包才会真正香！」王培基自己设计比OK手势的厨师造型Logo，做的「蛋糕吐司」等面包等都成真源香的招牌。万一下雨天没生意有隔夜面包，他全部打包免费送给宝山德兰中心，弱势小朋友也能很安全的食用。
王培基维持面包好品质，30年下来博得「面包王」的称号，他也很上进，随着时代改变，自己找日本师傅学做更精致又好吃的面包。
每年中秋节前，几乎都是老客户打电话来订蛋黄酥，也有订购搭配竹堑饼和绿豆椪的中秋礼盒，他说用油皮做的蛋黄酥，真的是料实香Ｑ，跟一般用凤梨酥皮做的蛋黄酥，口味完全不一样。
王培基完全没有想要展店或用网路行销做宅配，他说真源香已传给儿子和媳妇，一家四口做面包「赚有够用就好！」
真源香西点面包店 蛋黄酥每个45元
营业时间：上午8：00到晚上10：00 周六公休 电话：03-5254504