一起救救3C眼！ 4大富含DHA鱼类...第一名是「鲔鱼」
▲鱼类含有丰富的DHA，医师提四大富含DHA的鱼类。（图／达志示意图）
不少人都知道Omega-3（包含DHA和EPA）是护眼营养素之一，鱼类有丰富的DHA，但你知道哪种鱼的DHA含量最高吗？医师指出，鲔鱼、𫚕鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳗鱼、沙丁鱼、鳟鱼和鲑鱼及部分海藻等都是DHA的来源，其中含量最高的是「鲔鱼」。
为什么只有鱼类含有丰富DHA？新竹国泰医院眼科主任陈莹山指出，海洋形成时，有很多富含Omega-3脂肪酸的植物浮游生物聚集海中，而这些浮游生物是动物的食物来源，就开始了食物链，小鱼吃动物浮游生物，中型鱼吃小鱼，大鱼又吃中型鱼，而人类吃大鱼，就可从其中获得EPA和DHA。
陈莹山说明，鱼类的脂肪在室温下是液态状的，因为鱼类在低温和有极大压力的深海中也能自由悠游，鱼油具有耐低温和高压的特性，DHA要到摄氏零下45度才有可能凝固。
而在鲔鱼、𫚕鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳗鱼、沙丁鱼、鳟鱼等鱼类富含的DHA程度，以「鲔鱼」最多。陈莹山指出，鲔鱼每其次是𫚕鱼1784毫克，鲭鱼1781毫克，秋刀鱼1398毫克。但陈莹山也提醒，如果想透过鱼类摄取DHA，建议以「蒸煮」的方式，因为烧烤反而会让脂肪破坏而大量减少。
1.鲔鱼富含维生素E以及矿物质「硒」，除了可以抗氧化，防止体内产生过氧化脂质，还可预防动脉硬化，防止老化。每100公克中含有2877毫克的DHA。
2.𫚕鱼富含维生素D，可促进小肠壁吸收钙和磷被，预防骨骼老化。每100公克含有1784毫克DHA。
3.鲭鱼含丰富DHA、EPA、维生素B2、B6和E。能预防动脉硬化及心肌梗塞，每100公克含有1781毫克DHA。
4.秋刀鱼含丰富维生素E，可防老化和增强视力。每100公克含有1398毫克DHA。