疫情赢家 速食面泡出千亿商机

广西柳州，一名小朋友在吃泡面。（新华社资料照片）

新疆乌鲁木齐超市，民众购买大批泡面。（中新社资料照片）

2020中国品牌力指数速食面排名

今年的新冠肺炎疫情，让不少产业受创严重，不过，对于曾失去餐桌光环的大陆速食面厂，受惠于疫情的关系，再度重返人们的餐桌上，可说是因祸得福。今年上半年速食面的销售成绩更是亮眼，比去年同期成长11.5%，虽然疫情已有缓和，惟速食面的成长力道依然不弱，今年有机会挑战千亿（人民币，下同）大关。

根据腾讯网报导，相较于其他行业，速食面是今年以来为数不多未受到影响反得到助推的食品行业。根据尼尔森的数据显示，上半年速食面行业整体销量年增5.6%，销售额更是成长11.5%，表现成绩十分亮眼。

前5月消费成长1.5倍

中国食品科学技术学会最近公布《2019-2020年度中国方便食品行业创新趋势》显示，截止目前，大陆速食面市场规模已经达到990亿元，很有机会跨过千亿大关。先前，世界速食面协会会长安藤宏基在《世界速食面协会会长致世界速食面企业的一封信》中也指出，速食面行业具有对紧急事态的强韧抗变能力，维持了供应链，完成了供应责任。但他同时也指出，面对新的环境变化，速食面行业还需要培养行业的新抗变能力。

「受疫情期间居家隔离的影响，2020年前5月方便食品消费成长了1.5倍。方便食品属应急、救灾储备物资的功能凸显，全行业活力显现。中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，疫情之下，市场对方便食品释放了巨大需求，方便食品的行业优势快速转换，形成厚积薄发的应急能力和强大产能。

价格战转向价值战

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授分析，速食面行业的整体逆势上涨，也为市场迎来了更大、更广阔的市场发展。大陆速食面行业将进入新的发展期。整个方便食品正在从「价格战」转向「价值战」，全行业依自主创新装备整体进入2.0时代。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌共同发布的《2019-2020年度中国方便食品行业的八大创新趋势》显示，健康、安全、特色，是未来方便食品创新发展的总趋势，更加安全和营养，越来越贴近「家庭厨房的味道」。