永兴村种黑米 加工酿出威士忌

芎林乡永兴村近年发展黑米，并制成各种加工品，6日前往县政府主管会报推广、行销。（庄旻静摄）（饮酒过量 有碍健康）

新竹县芎林乡永兴村自2016年开始尝试种植紫米、2017年种植黑米，以6分地年产约7至8千斤黑米，村长暨社区理事长冯凯睿带着居民齐心努力，也研发各式加工品，期望营造具有地方特色的产业。

冯凯睿、芎林乡长黄正彪、县议员郑昱芸、芎林乡代表会主席林彭玉莲等人6日前往新竹县政府主管会报，向县长杨文科及一级主管推广永兴村黑米。冯凯睿表示，当年透过农村再生产业提升计划办理「头前溪王爷米耕种计划」，原先尝试种植过紫米，但因紫米为糯米口感，村内长辈比例高，怕不好消化，因此从2017年开始种植黑米。

冯凯睿提及，黑米具有糙米的优点，淀粉含量低，且花青素含量高，生长期较长，因此1年只耕作1期，产量约有7、8千斤，6分地由他的叔叔陈纲松无偿提供，并采取无毒有机施作，收割后的黑米送检验，均是农药零检出，并申请产销履历，让消费者买得安心。

社区近来也开发多种黑米副产品如黑米酒、黑米菜包、黑米寿司、黑米粽子等，冯凯睿说，今年也委托名家设计黑米威士忌，预计会是全台第一支以黑米为底的威士忌。

黑米好处多，不过冯凯睿直言，目前面临行销不易、人口老化、设备问题，虽然永兴村所产的黑米品质良好，但几乎都是在地的人采买作为礼品。且因黑米长度较长，一般碾米设备无法共用，因此采收后都叫车送往宜兰碾米、烘干，成本也较高，是目前遭遇的难题。 （饮酒过量 有碍健康）