整只「黄鱼螃蟹」躺在金汤中!上海蟹黄馄饨里有半只小黄鱼
▲一碗$68元人民币的蟹黄面吸引大批人潮尝鲜。(图/旅途中。食。玩。散策提供,以下皆同)
秋风起,蟹黄肥,时序迈入秋季,也正是享用大闸蟹的黄金时期,上海人吃蟹更是讲究,举凡蟹黄小笼包、生猛蟹黄粥等等,菜色花招百出。旅途中。食。玩。散策就在《旅游超爽的!》分享,颠覆天价印象,上海「蟹黄鱼」推出一碗$68元人民币的蟹黄面,有两条黄鱼和一只螃蟹横躺在金黄浓郁的汤头中,肉眼可见的大块蟹黄让人垂涎欲滴!
「没列在旅行指南上的餐厅,一展当地的时令美食和料理手法,让旅人都能更认识此处的饮食文化」,蟹黄鱼除了是部落客的口袋名单,更受到抖音美食博主的推崇,名符其实的「金汤」选用蟹粉、蟹膏精心熬煮,十分鲜美,搭配鲜嫩去刺的鱼肉、螃蟹和去腻的腌菜,口感丰富,手杆面条吸饱精华,口齿留香。
号称每一颗馄饨里都有半只小黄鱼,招牌「金汤黄鱼馄饨」果不其然满嘴鲜甜,鱼骨熬制的汤头呈现黄澄澄的色泽,宛如是在品尝宫廷美馔。