自动贩卖机奶茶生菌易超标 食药署要列「指引」来接管
▲知名福知、蕾亚奶茶验出大肠杆菌。（图／高雄市政府卫生局提供）
高雄「福知奶茶」利用贩卖机贩售手摇饮品，在当地蔚为风潮，但6月却被验出生菌数分别超标1000倍以上，黯然停业下架。有鉴于近1年来新型饮料贩卖方式兴起，食药署预计在年底制定「自动贩卖机贩售食品的卫生指引」，扩大定义产品规格。业者从生产到制成，均须符合标准，否则可依违反《食品良好卫生规范准则》最高开罚2亿元。
食药署食品组简任技正郑维智表示，现行「饮料类卫生标准」规定，散装饮料如手摇杯因为暴露在空气的时间长、保存期限短等因素，生菌数容许范围为1万CFU/ml，但完整包装产品因存放时间较长且缺乏管理，生菌容许范围则在200CFU/ml以下。手摇杯饮料若以自动贩卖机的形式贩售，就需符合后者规范。
「自动贩卖机贩售食品的卫生指引」扩大定义的产品规格，包括包装、散装、调剂饮品，以及自动贩卖机摆设的位置、原料取材、清理次数等。郑维智表示，有鉴于这1~2年新兴饮料贩售方式兴起，未来手摇杯饮料若以自动贩卖机贩售，也会考虑要求增加成分标示，上面也会注记「限在几小时内饮用完毕」。
林口长庚毒物科主任颜宗海医师提到，食用生菌数超标的产品恐引发急性肠胃炎、恶心、呕吐等症状，免疫力较差者，还可能会并发败血症风险。食药署即将于12月底推出的「自动贩卖机贩售食品的卫生指引」，就是要透过教育、辅导的方式，让业者有迹可循。届时若被查获未符合《食品良好卫生规范准则》（GHP），将可开罚6万到2亿元。