2018万里蟹季来了！「野柳活蟹市场」享用大餐全攻略
▲一入秋就代表又到了万里蟹季，野柳活蟹市场有最新鲜的活蟹，还可以代客料理。（图片由「涵的足迹 走遍天涯」跟着小涵吃美食、玩遍天下提供，以下皆同，请勿任意翻摄以免侵权。）
一入秋除了迎接中秋节以外，也是万里蟹的季节，新北市是万里蟹最大的产地，部落客「涵的足迹 走遍天涯」跟着小涵吃美食、玩遍天下就在《旅游超爽的！》社团中分享到「野柳活蟹市场」享用万里蟹大餐的体验！
万里蟹最大的鱼场就在新北是富贵角外海的「西北渔场」，亲潮和黑潮在这附近汇流，每年秋季盛产各种海蟹，但到了活蟹市场要怎么挑选新鲜肥美的万里蟹呢？下面整理了万里蟹的知识和攻略。
万里蟹是什么？万里蟹包含花蟹、三点蟹和石𫊻，花蟹壳上有直条的黑色斑纹，肉质结实且量最多，最佳的产季是上半年的端午节前后和下半年的中秋节前后。三点蟹在每年九月到十二月盛产，因蟹壳上有明显的三个暗紫色红点而得名，肉质极细、鲜甜肥美，是万里蟹中的极品。石𫊻蟹壳表面像石头般粗糙，有颗粒状的突起，从十月产到农历年前，个头最小价钱也最便宜，最常被拿来煮火锅或螃蟹粥。
▲左盘左下角有直条斑纹的就是花蟹，中间是三点蟹，左盘右上角颗粒状的就是石𫊻。
如何寻找有卖万里蟹的新鲜餐厅？万里蟹是野生海蟹，一定要使用活水缸贮放，所以尽量选择能看见活水缸的餐厅，若有经过新北市府认证且标示清楚的海鲜餐厅更好，也要切记万里蟹的死蟹千万不能吃，因为垂死或已死的螃蟹会分解出毒素，吃下肚容易腹泻、恶心或过敏。
怎么分辨万里蟹？认明万里蟹有三种方式：认蟹种、认活蟹、认绿绳。万里蟹只有花蟹、三点蟹和石𫊻，且渔夫都是捕捉活跳跳的蟹，渔市和餐厅也都贩售活蟹，同时渔夫会在万里蟹上绑着萤光绿绳，因此看到有绿色蝴蝶结的几乎就可以确定是万里蟹了！
▲万里蟹都是活跳跳的，放置在活水缸中，不会有垂死或已死的状况。
如何挑选万里蟹？挑选万里蟹的时候可以把万里蟹翻过来，轻压万里蟹的腹部，如果按下去是满满的厚实感，就代表肉质比较肥美，再来也可以捏捏看第二只蟹脚，如果蟹壳坚硬，表示已经脱壳许久，是成熟肥蟹的机率较高。另外万里蟹公蟹的腹部中间呈现尖长三角形的「腹甲」，母蟹则是半圆形，而公蟹有的是「蟹膏」，母蟹是「蟹黄」。以肉质来说，公蟹身上充满肌肉，因此肉质饱满Ｑ弹，肉量也较多，是道地人最爱的蟹种！
▲野柳假日市场摆满新鲜的活蟹，可以自己挑选载请店家代客料理。
▲店家清楚标示着价钱，可以依照人数来选择数量。
怎么到野柳活蟹市场？新北市政府从10/6日开放搭乘免费接驳车，每周六、日平均10～20分钟就有一班，路线从翡翠湾经过顺天宫、三角公园、野柳地质公园、保安宫、到达野柳里活动中心，再从野柳活动中心经野柳85度C、野柳𫉁悦度假饭店、三角公园、顺天宫回到翡翠湾，沿途还可以一边赏景，非常方便。
▲新北市政府从10/6开始提供免费假日接驳车，不用担心交通问题。
野柳活蟹市场地址：新北市万里区野柳地质公园周边