年夜饭热量排行出炉 营养师揭暴肥原因：请做好心理建设

美女营养师高敏敏提醒，年夜菜的热量都相当惊人，她一次揭露15项年夜菜的热量排行，总热量高达23234大卡。(示意图/Shutterstock)

营养师曝年夜菜热量排行，提醒民众过年仍要适量饮食，先做好心理建设，就不会把满满的热量全都吃下肚。（摘自高敏敏脸书）

再过2个工作天就即将迎来农历新年7天假期，根据习俗，过年总是少不了大鱼大肉，不过美女营养师高敏敏提醒，年夜菜的热量其实相当惊人，她公布15项年夜菜的热量排行，总热量高达23234大卡，借此提醒民众，过年仍要适量饮食，先做好心理建设，就不会把满满的热量全都吃下肚。

高敏敏近日于脸书上表示，根据卫福部调查，每年过年结束后，民众平均会增重2公斤。为了提醒民众能够适量饮食，提早公布「年夜菜热量排行榜」，给大家做好心理建设。在这之中，热量冠军由「笋丝蹄膀」夺得，一份1500g就有4103大卡，其他高热量的常见年菜分别为「腊味米糕油饭（1000g）：2607大卡」、「红烧狮子头（800g约8颗）：2536」、「佛跳墙（2480g）：2532大卡」、「东坡肉（550）：2448大卡」、「炖全鸡汤（2500）：1683大卡」。

高敏敏指出，统计下来，整桌15道年夜菜的总热量高达23234大卡 ，若平均10个人吃，1个人就吃了约2323大卡。至于为甚么年夜菜热量都如此惊人，高敏敏解释，由于常见的传统年菜都是用勾芡、油炸、油煎、多酱汁、多糖、糖醋⋯等方式调味，例如：佛跳墙的料理都是经油炸后再调味，自然而然就和「肥」划上了等号。

高敏敏表示，吃年菜时和平常饮食该注意的事项一样，应该以「少油炸、少糖、少盐」为主，至于佛跳墙这种高热量料理，则可以用火锅替代；用清蒸取代红烧或糖醋；并以低脂肪肉类，例如鸡肉、牛腱肉、鲜虾，取代高脂肪肉类，例如东坡肉、蹄膀等。

高敏敏提醒，人在欢乐气氛中难免不自觉进食过量，在享受大鱼大肉的同时也不忘要多摄取纤维蔬果，最好也能在每道料理中多添加疏菜。搭配橘子、小番茄、苹果等水果促进肠胃蠕动，尽快消化掉满肚子的高热量年菜。