《必比登推介》除了800元葱油饼 都一处必吃还有褡裢火烧
米其林在27日率先公布「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐厅名单，除了台菜及小吃之外，也多了不少其他菜色餐厅，其中都一处就是提供道地的大陆北方菜出名，除了要价800元的葱油饼，镇店之宝的褡裢火烧也是必吃。
对于这家在信义区北平菜馆，米其林给的评价是菜色丰富多元，酥脆多汁的「炸丸子」采用猪后腿肉切块制成，来店必尝。不过，多数去过都一处的朋友都对800元的葱油饼印象深刻，上桌时超大又厚的气势与众不同，饼皮微脆。▲都一处800元葱油饼。（图／小虎)
褡裢火烧也是都一处必点菜色，褡裢火烧是一种北京常见面点，把面皮包馅，两面对折，外型倒有点像台湾常的锅贴，然后再下油锅煎熟，也因为外型长型、又有对折，就像中国古代背在肩上的褡裢，因此才得褡裢火烧之名。▲信义区的都一处已有60多年的历史。（图／记者宋良义摄）营业时间：11:00–14:00, 17:00–21:00
电话： 02-27206417