黑金卤肉饭超诱人！盘点万华4家必比登推介小吃 还有萧敬腾爱店
台北万华区为台北市历史的起源地，华西街夜市更是台湾的第一座观光夜市，但近年来随着商圈转移，人潮不如以往。不过前年的米其林必比登推介首度把小王煮瓜收录进去，去年更有3家新入榜，4家就有3家都在华西街，也让这条街因为米其林朝圣潮而热闹起来，喜欢古早味小吃的老饕们一定要来吃看看这4家米其林必比登推介的美食。
小王煮瓜
原名为小王清汤瓜仔肉的小王煮瓜连2年上榜必比登推介，招牌就是那诱人的黑金卤肉饭和清汤瓜仔肉，卤上4小时的卤肉吸附满满的酱味，入口即化。这里的另一招牌是清汤瓜仔肉，其汤头清甜爽口，汤里的老牌瓜花和包着鱼浆的肉羹，尝起来更是令人意犹未尽。除了黑金卤肉饭和清汤瓜仔肉，老客人也都会搭配卤白菜与豆腐，淋上招牌卤肉酱汁香气四溢、非常下饭。
小王煮瓜第二代老板王捷生说，他们家卤肉的特色就是小火慢卤4小时以上，卤完后还需要静置一个晚上，让卤肉吸收汤汁，吃起来味道会比较香。
▲源芳刈包内馅只使用三层肉，卤上两个小时让它入味。（图／记者黄士原摄）
源芳刈包
离小王煮瓜只有几步远的源芳刈包，只卖一种刈包就能入选米其林，可见它的美味与众不同。刈包皮依序放入卤肉、酸菜及大量的香菜，最后洒上花生糖粉好吃的古早味就完成了。老板吴黄义说，他的三层肉经过长时间卤制，不但入味还入口即化，年长者也能享用。另外，源芳刈包的酸菜是用卤的，口感是软的，吃起来又不会死咸。
除了刈包，源芳刈包汤品也很丰富，除了常见的四神汤，还有综合汤、小肚汤、猪肚汤、粉肠汤，都是铜板价美食，老饕最推综合汤。
昶鸿面点
同样也是在华西街的昶鸿面点，曾经是金曲歌王萧敬腾最爱去吃的面店，老板说，他来里都是点「菊花肉面+猪尾巴」或「招牌面+猪尾巴」，不过已有好一阵子都没来吃了。店里人气最高的就是菊花肉面，老板说实菊花肉就是猪脸颊肉或叫猪嘴边肉，横切时的软筋纹路很像菊花，所以才被叫菊花肉，加进到面里就成了「菊花肉面」。
另外，这里还有市面少见的猪尾面，满满胶质的猪尾巴吃起来软Ｑ，之前萧敬腾来店里都会单点猪尾再加上一碗菊花肉面，有时会换成招牌汤面。
一甲子餐饮
至于还没入选必比登之前的一甲子餐饮已经是人气美食，虽然没有在华西街上，但仍是在万华区，9点开始营业后就人潮不断，中午外带更是大排长龙，内用也是要排队。
一甲子餐饮必吃就是招牌焢肉饭，焢肉是老板每天选用肥瘦均匀「三层肉」，仅用简单的酱油及其他调味卤制3小时，呈现的就是「传统的味道」，入口即化的焢肉再佐以自制小黄瓜、酸菜、卤豆干，让人越吃心情越愉悦。
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