财讯／药师中年转行 种菜种出新创事业
文／唐复年
中年才由药师转行的智耕创新公司执行长黄明发，3年来专注投入全台首见低钾蔬菜研发。他带着一群年轻人，不断调整营养液配方与试种，终于让莴苣等5种原属高钾的蔬菜降低60%的钾含量，并于2019年5月量产上架，日前更获得经济部中小企业创新研究奖。
黄明发毕业于国防医学院微生物及免疫学研究所，20多年前因缘际会认识了皮肤科名医黄祯宪。黄的诊所迁至台北市师大路后，位于板桥的原址转型为药妆馆及美肤中心复合式经营形态，黄明发受邀加入经营团队，成为驻店药师，一做就是20多年。
黄明发的岳母长期洗肾，不宜摄取过量的钾离子，他看岳母吃青菜前得先把菜梗及菜叶切得很细，再以清水煮上3~5分钟，以滤掉当中的钾离子，不仅营养跟着流失，更让原本清脆的口感全无。「我看了好心疼，身为药师却帮不上忙，有点自责，但也激发我想转行的念头。」黄明发于是报考中兴大学植物病理系博士班，专心投入低钾蔬菜研究，希望能解决肾友饮食上的困境。
2017年，黄明发邀请兴大实验室研究助理黄翔瑜、硕士班学生谢欣加入团队，并报名参加教育部举办的创新创业比赛。黄明发回忆说：「那时候很辛苦，实验室的空间非常小，我们在座位后方架了一小块白板上，白天另两人要上课上班，我们只能利用晚上时间，想到什么立刻写到白板上，很多创意是从这里萌芽，那块白板也是我们的『创业小天地』。」
研究依两大方向进行，在实验室里研究营养液配方，同时在学校的温室里试种，栽培完后就送验证。黄翔瑜说：「参加比赛要上很多课程，我还有自己的工作，下班后马上切换到研究比赛模式，时间完全就被填满了。」而当时已经快接近论文口试的谢欣说：「过程中都在怀疑会做不出来，直到通过检验。」
不过，在怀疑中，黄明发的团队还是勇夺金牌，并代表中兴大学参加全国竞赛，获得农业生技组铜奖及最佳人气奖。团队再接再厉，2018年4月代表中兴大学受邀参与科技部萌芽计划并获得补助250万元；这笔奖金的投入，使得低钾蔬菜可以大量生产。2018年12月，黄明发与研发团队创立「智耕创新公司」，并将低钾蔬菜申请「肾食堂」的注册商标。…(本文节自财讯597期，详全文)
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