餐饮曙光！才刚宣布微解封 烧肉店砍租进驻逢甲夜市
▲逢甲房东让步，租金降2万元成功吸引连锁集团逆市进场。（图／记者陈筱惠摄）
记者陈筱惠／台中报导
全国三级警戒持续至月底，但百货、卖场、传统市场、夜市餐饮等可有条件「微解封」。今日就传出餐饮集团将签约进驻逢甲夜市店面，房东降租2万元成功成交。餐饮业者乐观表示，新店预计9月开幕，现在提早部署替未来「报复性消费」做准备。
《地产詹哥老实说》S2EP20／大扫除永远的梦魇是它！擦到并轨 盘点网友最后悔5大装潢
而这间位于文华路、西屯路二段的店面，经查，店面总面积约61~70坪，共计约有60个座位；在指挥中心宣布微解封的同日，餐饮业者就动起来，筑间餐饮集团旗下，主打个人套餐消费的烧肉品牌「焼肉スマイル」（烧肉smile），今日就宣布即将进场装潢，替未来报复性消费做准备。
▲筑间烧肉品牌「焼肉スマイル」(烧肉smile)进驻逢甲。（图／业者提供）
据悉，在烧肉smile进驻前一手，是由「康宝药炖排骨」承租，该店面虽距离逢甲夜市入口出不远，但并非逢甲路上第一排吸引观光客的黄金店面。在地仲介分析，文华路上以餐饮业、小吃店居多，基本上是逢甲居民「觅食」的圣地，相较于热闹的正逢甲夜市观光人潮，推测业者较想吸引学生族群、上班族等消费人口。
而该店面自从康宝撤租后，在市场上以每月10万元招租，这次餐饮品牌在疫情尚未完全明朗时进驻，推测房东在在租金、租期上，做了让步。知情人士透露，筑间承租月租8万元、租期至少5年。
▲逢甲靠近西屯路的文华路是在地人觅食的重要据点。（图／记者陈筱惠摄）
在疫情中勇敢进场的筑间餐饮集团董事长林楷杰表示，「这波疫情对于餐饮业的冲击可说是10年来最严峻的考验，在无法预估疫情何时结束的情况之下，我们试着与疫情共处。」包含跨产业异业联名，更不排除转型为零售业，积极走上云端发展电商，跳脱以往主攻内用的习惯及舒适圈。
据悉，筑间餐饮集团在微解封后，会按照既定计划展店，持续于新北市、台中、彰化、云林、嘉义、高雄等地陆续展店。瑞普莱坊市场研究部总监黄舒卫表示，虽然7月12日微解封，但麦当劳、顶呱呱等率先宣告仍现阶段不开放内用，代表单价较低、周转率较高的速食餐厅，短期碍于管理及成本问题，即便政府有限度地开放餐厅提供内用服务，但仍审慎应对。
相对来说，走高单价、低周转率的餐饮类型，再加上外带体验大打折扣的限制，三级管制之下根本无法跟铜板美食比拚，因此只要有解封机会，类似如：日本料理、牛排馆、拉面店、火锅店、饭店，都会积极因应管制需求，力求接客营运。
▲微解封之下，餐饮内用的基本要求，拉高餐饮业对营业空间、设备规划、人员的营运门槛。（图／记者陈筱惠摄）
黄舒卫分析，微解封之下，餐饮内用的环境清消、人员健康检测、座间安排、安全隔板、实联制等基本要求，拉高餐饮业对营业空间、设备规划、人员的营运门槛，值得餐饮业做为展店、未来装修的参考。
而烧肉名店焼肉スマイル(烧肉smile)标榜有专属个人的烤炉座位设计，可说是品牌定位的先天条件就符合疫后的市场趋势，确实有超前部属的优势，因此可趁市场反弹前抢先布局精华店面。
《地产詹哥老实说》S2EP20／大扫除永远的梦魇是它！擦到并轨 盘点网友最后悔5大装潢