陈德烈快炒 深坑黑猪肉嫩香多汁

阳光主厨陈德烈（右）和深坑里长黄建强的母亲、烹饪达人周美红（左），一起示范黑猪肉料理。（叶书宏摄）

中央政府宣布明年开放含莱克多巴胺美猪进口，消费者因食安考量，坚持购买国产猪肉，新北市民政局刊物《保庇新北市》邀请阳光主厨陈德烈和深坑里长黄建强及其母亲周美红一起示范黑猪肉料理，邀请民众到深坑品尝最道地的美食。

陈德烈与里长母子联手示范3道黑猪肉料理，除了手工灌制黑猪肉高粱香肠、腌炸猪排，陈德烈还现炒「回锅肉」，现场香气四溢。周美红则示范腌黑猪肉料理，将腌好的黑猪肉炸成美味香酥的猪肉排骨，咸香多汁。

民政局长柯庆忠表示，黑猪养殖业在深坑发展历史已久，肉质口感绝佳，完胜白猪肉。市府为行销黑猪肉好滋味，每年结合豆腐、绿竹笋及茶叶等美食和在地文化与景点，举办深坑四宝文化节及多福宴，打造品牌价值。

黄建强建议，深坑老街周边有好几家业者和畜牧场自营摊位，可搭配逛老街、拜老庙、走登山步道行程，一次品尝深坑好山、好水、好食材的迷人滋味。

民政局表示，更多陈德烈深坑黑猪肉采买与料理精彩内容，都将收录在10月下旬出刊的《保庇新北市》双月刊，民众可至图书馆、区公所、户政事务所、各区老人会等长青社团借阅，或至新北市民政局官网下载电子书。