陈允宝泉饼店 饼香情长

1940年，陈允宝泉饼店第二代经营者陈金泉，带着仅有的31元现金和一包糖，飘洋过海到日本工作，在学会制作麻糬的技术后，便在东京卖起「大福麻糬」，因其所制作麻糬工巧味好，所以大受欢迎。

陈金泉待工如亲，在陈金泉病故后，宝泉的日本师傅继续揉面制饼，甚至将宝泉的营业额冲到立川市第一名，1987年日本宝泉店址终于吹起熄灯号，制饼师傅藤原广走进废墟，抱起原木的宝泉招牌。20年后，现任执行长翁羿琦带着第五代，踏上日本寻根之旅，寻到了行动不便的藤原广。藤原广拿出用红巾深情包裹的宝泉店招：「我收藏了20年，就是为了将它交给老社长的后代，希望宝泉的招牌可以在台湾继续发扬光大。」翁羿琦将「宝泉」两字扛回台湾，她知道，「宝泉」两个字代表的不仅是「制饼精神」，还有人与人之间，跨国界、跨世纪百年情谊。

18年前，「宝泉」隔壁，台中市知名的太阳饼店发生大火，翁羿琦跑去探望，看见师傅们瘫坐在火场，呆呆望着烧成废铁的机器，翁羿琦发现吃饭时间已过，连忙买了汤面送暖解饥。几年后，这家饼店结束营业，老师傅来向她说谢谢，并指点宝泉的太阳饼，使口感及风味更上一层，也造就了2014年「陈允宝泉太阳饼」获得金口碑奖，及台中市颁发「饼中极品」的唯一殊荣。

第三代陈增雄在丰原成立「宝泉饼行」，成功研发出「小月饼」，声名大噪。第四代陈坤宏也发挥百年创新的精神，荣获优良食品评鉴金牌奖。并于2013年，将原本宝泉的店名上，加上第一代陈允先生的名字，成立「陈允宝泉饼店」。

现在仍座落在台中市自由路的「陈允宝泉」总店，除了贩售小月饼、太阳饼等知名传统糕点外，也贩售每天现烤，用料天然、香浓软Q的面包。这几年也陆续于「台北微风广场」、「101大楼」、「圆山饭店」、「中正纪念堂」、「台中草悟道」开设销售据点，深受各国旅客的喜爱，网路电商及香港厂商也不断寻求合作。（此篇文章作者为／蔡淇华）