吃剩优格加牛奶变「新优格」？ 专家：当心吃出肠胃炎！
▲吃剩优格加牛奶变「新优格」？专家：当心吃出肠胃炎！（图／示意图／pixabay）
优格买太多吃不完怎么办？近日网路传言指出，吃剩的优格只要加入牛奶，就可制成新优格，让许多小资族大呼「赚到了」。对此，专家却另有看法。
食药署在辟谣专区指出，过期优格无法评估优格中剩余优格菌数及活性，就算加入牛奶，也不一定可以支撑发酵作用，且经过食用之剩余优格可能有杂菌污染，拿来再制成新优格，可能会导致优格变质，发酵后的菌种亦可能不完全是益生菌，食用后恐导致肠胃炎。
食药署提醒民众，自制优格等发酵乳品时，要特别注重卫生与安全，使用的器具要经过消毒清洁，避免杂菌污染。使用的菌种，最好也使用商业菌种，以避免来路不明的菌种，降低使用到错误的菌种造成污染或食品中毒的风险，才能在安全的情况下，充分享受发酵乳制品的营养。