吃宵夜增肥又易饿 一块鸡排下肚..「坏胆固醇」易飙高
▲宵夜多吃100卡...坏胆固醇窜升6单位，一块鸡排就超标。（图／资料照／记者萧玗欣摄）
阳明大学公共卫生研究所助理教授陈信任研究指出，习惯在夜间、凌晨吃比较多的民众，血脂中会产生较多坏胆固醇，引发中风危机。董氏基金会营养组主任许惠玉表示，夜间凌晨饮食后，因活动量变少，会刺激胰岛素分泌，加速脂肪囤积，不仅会影响血脂，也会造成肥胖问题。
陈信任在研究中提到，在晚间8时30分至清晨4时59分每多吃100大卡，坏胆固醇低密度蛋白（LDL）就会上升3至6mg/dL，但若将100大卡移至早晨或中午吃，低密度蛋白就会减少1.46mg/dL至1.27mg/dL，总胆固醇也有类似结果。
许惠玉说，100大卡约等于11公克的脂肪，可能一块鸡排就达标，此外，甜食的热量也不容小觑，甜甜圈、含糖饮、泡芙等食物吃下肚，也会转化成脂肪，随随便便就超过100大卡。
由于睡前活动量较低，若此时再吃高热量的食物，不仅容易刺激胰岛素分泌，加速脂肪囤积，导致血脂上升，隔天早上也较容易产生饥饿感。
因此，她建议民众，平时摄取食物应秉持着「早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少」3原则，且睡前3、4小时不要再进食，以免为逞一时口腹之欲而伤了健康。