戴奥辛半衰期达7.5年 吃下肚可靠「这些食物」助排毒
▲戴奥辛蛋下肚，这些食物可助排毒。（图／资料照／记者李佳蓉摄）
卫福部食药署日前在苗栗1件蛋品中检验出「世纪之毒」戴奥辛，源头的3家蛋鸡场遭勒令关厂7天。林口长庚毒物科主任颜宗海表示，戴奥辛是脂溶性，常见于肉类、奶制品、鱼类等，虽然半衰期长达7年半，但民众吃到也不必太担心，只要摄取足够的蔬果、谷类等高纤维食物，就能避免过度暴露的风险。
颜宗海表示，戴奥辛暴露方式有空气及食物两种，但有超过90%都来自食物，由于其为脂溶性物质，主要存在于动物脂肪中，尤其是肥肉、鱼肚、内脏等部位最为常见。此外，大型鱼、养殖鲑鱼体内的戴奥辛含量，也较野生鲑鱼多11倍，研究显示，每月吃养殖鲑鱼240克以上，即会增加致癌风险。
▲养殖鲑鱼的戴奥辛含量，较野生鲑鱼多11倍。（图／示意图／达志影像）
颜宗海提到，若想避免生活中的吃到过多的戴奥辛，在饮食中可以去除肥肉、内脏及食用脱脂奶制品，配合均衡饮食，包括足扣蔬果、谷类及高纤食物，就可加速肠胃道快速排除毒物，缩短人体暴露时间。此次问题鸡蛋检出的戴奥辛含量高达5.23皮克/克脂肪，比起台湾标准2.5皮克超标2倍多，但成大环境微量毒物中心张荣伟博士表示，就算一个人终身都吃到浓度高达5.23皮克的戴奥辛鸡蛋，终生戴奥辛之平均日暴露剂量为每日每公斤体重0.49皮克，远低于WHO建议的每日每公斤1~4皮克，民众无须过度恐慌。